青田地方小吃簡介，目錄書摘
2019-11-20 14:10
來源：京東
作者：京東
青田地方小吃
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編輯推薦:
內容簡介: 《青田地方小吃》按照項目教學的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個篇章，收錄了富有鮮明青田本土特色的60余種著名小吃，比較詳細地介紹了它們的原料構成、烹制方法、主要特點等，是傳承青田飲食文化、學習青田特色小吃制作方法的珍貴資料。全書內容詳略得當，語言精準，表意明確，圖文并茂。
《青田地方小吃》既可作為中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)學生的學習用書，也可作為烹飪愛好者的閱讀讀本。
《青田地方小吃》既可作為中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)學生的學習用書，也可作為烹飪愛好者的閱讀讀本。
作者簡介:
目錄:項目一 米食篇
任務一 豆粉擂
任務二 油卵
任務三 糖糕
任務四 燈盞糕
任務五 夏至餅
任務六 金瓜饃糍
任務七 饃糍錢
任務八 青蓬饃糍
（一）青蓬饃糍（成）
（二）青蓬饃檄（甜）
任務九 田魚千炒粉干
任務十 米面
任務十一 米凍和千層糕
（一）炒米凍
（二）湯千層糕
任務十二 粽
任務十三 湯圓
任務十四 饃糍條
任務十五 水蒸糕
任務十六 糯米腸
任務十七 松糕
任務十八 糯米燒賣
任務十九 八寶飯
任務二十 米干
任務二十一 香飯和飯湯
（一）香飯
（二）飯湯
任務二十二 米粥系列
（一）黃黍番薯粥
（二）番薯絲粥
（三）洋芋粥（南瓜葉粥）
（四）芥菜香芋粥
（五）豇豆粥
任務二十三 米飯系列
（一）芋飯
（二）洋芋飯
（三）南瓜飯
（四）蠶豆飯
……
項目二 面粉篇
項目三 雜糧篇
任務一 豆粉擂
任務二 油卵
任務三 糖糕
任務四 燈盞糕
任務五 夏至餅
任務六 金瓜饃糍
任務七 饃糍錢
任務八 青蓬饃糍
（一）青蓬饃糍（成）
（二）青蓬饃檄（甜）
任務九 田魚千炒粉干
任務十 米面
任務十一 米凍和千層糕
（一）炒米凍
（二）湯千層糕
任務十二 粽
任務十三 湯圓
任務十四 饃糍條
任務十五 水蒸糕
任務十六 糯米腸
任務十七 松糕
任務十八 糯米燒賣
任務十九 八寶飯
任務二十 米干
任務二十一 香飯和飯湯
（一）香飯
（二）飯湯
任務二十二 米粥系列
（一）黃黍番薯粥
（二）番薯絲粥
（三）洋芋粥（南瓜葉粥）
（四）芥菜香芋粥
（五）豇豆粥
任務二十三 米飯系列
（一）芋飯
（二）洋芋飯
（三）南瓜飯
（四）蠶豆飯
……
項目二 面粉篇
項目三 雜糧篇
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