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2020-01-10 11:35 來源：京東作者：京東

內(nèi)容簡介:《高等學(xué)校規(guī)劃教材：作物品質(zhì)分析》內(nèi)容分兩部分共八章，第一部分為作物品質(zhì)分析總論，主要介紹作物品質(zhì)的內(nèi)涵及特點(diǎn)、作物品質(zhì)性狀的分類、作物品質(zhì)的主要指標(biāo)及分析測定方法；第二部分為各論，分別介紹小麥、水稻、玉米、油菜、大豆、花生、棉花、煙草等作物的品質(zhì)指標(biāo)及分析方法。
《高等學(xué)校規(guī)劃教材：作物品質(zhì)分析》融合作物品質(zhì)分析總論與各論為一體，既有作物品質(zhì)分析的一般性概念、原理、方法，又有各主要糧油經(jīng)濟(jì)作物具體的品質(zhì)分析指標(biāo)及方法；融合理論與實(shí)驗(yàn)為一體，既有系統(tǒng)性的理論介紹，又有具體的實(shí)驗(yàn)操作指南，內(nèi)容翔實(shí)，重點(diǎn)突出，系統(tǒng)實(shí)用，適合于農(nóng)學(xué)、食品、生物類等專業(yè)本科生、研究生作為教材或參考書，也可供從事水稻、小麥、油菜、煙草、玉米、大豆、花生、棉花等作物育種、栽培以及食品加工與檢驗(yàn)等領(lǐng)域的科技工作者作為參考書。

作者簡介:

目錄:第一章概論
第一節(jié) 作物品質(zhì)分析的意義
第二節(jié) 作物品質(zhì)的概念與特點(diǎn)
第三節(jié) 作物品質(zhì)分析的主要內(nèi)容

第二章水稻品質(zhì)分析
第一節(jié) 稻米品質(zhì)概述
第二節(jié) 稻米品質(zhì)分析方法

第三章小麥品質(zhì)分析
第一節(jié) 小麥品質(zhì)概述
第二節(jié) 小麥制粉特性分析
第三節(jié) 小麥面粉理化特性分析
第四節(jié) 小麥面團(tuán)流變學(xué)特性分析
第五節(jié) 小麥烘烤蒸煮品質(zhì)分析
第六節(jié) 小麥粉品質(zhì)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

第四章玉米品質(zhì)分析
第一節(jié) 玉米品質(zhì)概述
第二節(jié) 玉米蛋白品質(zhì)分析
第三節(jié) 玉米脂肪品質(zhì)分析
第四節(jié) 玉米淀粉品質(zhì)分析

第五章油菜品質(zhì)分析
第一節(jié) 油菜品質(zhì)概述
第二節(jié) 油菜品質(zhì)分析方法

第六章大豆、花生品質(zhì)分析
第一節(jié) 大豆、花生品質(zhì)概述
第二節(jié) 大豆、花生外觀商品品質(zhì)分析
第三節(jié) 大豆、花生物理品質(zhì)分析
第四節(jié) 大豆和花生的營養(yǎng)品質(zhì)分析

第七章棉花品質(zhì)分析
第一節(jié) 棉花品質(zhì)概述
第二節(jié) 棉花品質(zhì)的檢驗(yàn)方法

第八章煙草品質(zhì)分析
第一節(jié) 煙草品質(zhì)概述
第二節(jié) 煙草外觀品質(zhì)分析
第三節(jié) 煙草物理品質(zhì)分析
第四節(jié) 煙草化學(xué)品質(zhì)分析
第五節(jié) 煙草評吸品質(zhì)分析
第六節(jié) 煙草安全性分析

參考文獻(xiàn)

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