乳品機(jī)械與設(shè)備/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材·高職高專食品類專業(yè)教材系列簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-10-18 14:10
來(lái)源：京東
作者：京東
乳品機(jī)械與設(shè)備/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材·高職高專食品類專業(yè)教材系列
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內(nèi)容簡(jiǎn)介: 《乳品機(jī)械與設(shè)備》是根據(jù)我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的需要和人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求而編寫(xiě)的，突出了綜合職業(yè)能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，集中論述了制造乳品設(shè)備常用的材料及乳品工廠常用的管路和管件、流體輸送機(jī)械、往復(fù)泵與高壓泵和均質(zhì)機(jī)、離心分離機(jī)和奶油制造機(jī)、收奶與貯奶設(shè)備和各種罐、加熱設(shè)備、真空濃縮設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備、包裝設(shè)備、膜分離裝置、冰激凌、雪糕生產(chǎn)設(shè)備、干酪制造設(shè)備、清洗設(shè)備等。
《乳品機(jī)械與設(shè)備》為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，可作為高職高專食品類專業(yè)的教材，還可作為乳品生產(chǎn)企業(yè)、技術(shù)人員的參考及培訓(xùn)教材。
《乳品機(jī)械與設(shè)備》為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，可作為高職高專食品類專業(yè)的教材，還可作為乳品生產(chǎn)企業(yè)、技術(shù)人員的參考及培訓(xùn)教材。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:前言<br>第1章 乳品設(shè)備常用的材料與管路和管件<br>第一節(jié) 乳品設(shè)備常用的材料<br>第二節(jié) 管路、管件與閥門<br><br>第2章 流體輸送機(jī)械<br>第一節(jié) 流體輸送機(jī)械的概述<br>第二節(jié) 離心泵<br>第三節(jié) 螺桿泵<br>第四節(jié) 齒輪泵<br><br>第3章 往復(fù)泵與高壓泵和均質(zhì)機(jī)<br>第一節(jié) 往復(fù)泵<br>第二節(jié) 三柱塞往復(fù)泵<br>第三節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)<br>第四節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)的操作及常見(jiàn)故障<br><br>第4章 離心分離機(jī)和奶油制造機(jī)<br>第一節(jié) 分離的原理<br>第二節(jié) 離心分離機(jī)<br>第三節(jié) 奶油制造機(jī)<br><br>第5章 收奶與貯奶設(shè)備和各種罐<br>第一節(jié) 收奶設(shè)備<br>第二節(jié) 貯奶設(shè)備<br>第三節(jié) 其他罐<br><br>第6章 加熱殺菌設(shè)備<br>第一節(jié) 板式熱交換器<br>第二節(jié) 管式熱交換器<br>第三節(jié) 套管式超高溫殺菌設(shè)備<br>第四節(jié) 板式熱交換器與管式熱交換器的比較<br><br>第7章 真空濃縮設(shè)備<br>第一節(jié) 蒸發(fā)的概述<br>第二節(jié) 蒸發(fā)器<br>第三節(jié) 蒸發(fā)器的輔助設(shè)備<br>第四節(jié) WIEGAND單效降膜式真空蒸發(fā)器<br>第五節(jié) 雙效降膜蒸發(fā)器<br>第六節(jié) 三效降膜式蒸發(fā)器<br>第七節(jié) 關(guān)于降膜式蒸發(fā)器幾個(gè)問(wèn)題的探討<br><br>第8章 噴霧干燥設(shè)備<br>第一節(jié) 噴霧干燥的概述<br>第二節(jié) 噴霧干燥系統(tǒng)<br>第三節(jié) 典型噴霧干燥設(shè)備<br>第四節(jié) 壓力噴霧與離心噴霧<br>第五節(jié) 噴霧干燥設(shè)備中常出現(xiàn)的問(wèn)題<br>第六節(jié) 噴霧干燥自動(dòng)控制系統(tǒng)<br><br>第9章 無(wú)菌包裝設(shè)備<br>第一節(jié) 包裝材料<br>第二節(jié) 康美包無(wú)菌灌裝機(jī)<br>第三節(jié) 利樂(lè)系列無(wú)菌灌裝機(jī)<br>第四節(jié) 無(wú)菌袋灌裝機(jī)<br><br>第10 章膜分離裝置<br>第一節(jié) 膜分離的基本原理<br>第二節(jié) 膜分離裝置<br><br>第11章 冰激凌、雪糕生產(chǎn)設(shè)備<br>第一節(jié) 冰激凌凝凍機(jī)<br>第二節(jié) 澆模設(shè)備<br>第三節(jié) 冷凍隧道（硬化室）<br><br>第12章 干酪制造設(shè)備<br>第一節(jié) 干酪槽<br>第二節(jié) 干酪模子<br>第三節(jié) 壓濾槽<br>第四節(jié) 熔融鍋<br><br>第13章 乳品設(shè)備的清洗<br>第一節(jié) 清洗的原理<br>第二節(jié) 清洗程序和就地清洗（CIP）<br>主要參考文獻(xiàn)
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