果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)/高等學(xué)校專業(yè)教材簡(jiǎn)介，目錄書摘
2019-11-08 14:24
來(lái)源：京東
作者：京東
果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)/高等學(xué)校專業(yè)教材
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內(nèi)容簡(jiǎn)介: 《果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)/高等學(xué)校專業(yè)教材》是編著者結(jié)合在長(zhǎng)期的教學(xué)、科研過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)，借鑒了植物科學(xué)研究中同類實(shí)驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)，參考了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外相關(guān)專業(yè)實(shí)驗(yàn)新技術(shù)和新方法，主要從果蔬品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果膠、纖維素、蛋白質(zhì)（酶）的生化測(cè)定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代謝、活性氧代謝、抗氧化代謝、乙醇發(fā)酵代謝，以及果蔬抗逆代謝等方面介紹了許多相關(guān)過(guò)程的測(cè)定方法。
《果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)/高等學(xué)校專業(yè)教材》可作為高等農(nóng)林院校食品、園藝等相關(guān)專業(yè)研究生、本科生的教材，還可作為相關(guān)教學(xué)和研究人員的參考書。
《果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)/高等學(xué)校專業(yè)教材》可作為高等農(nóng)林院校食品、園藝等相關(guān)專業(yè)研究生、本科生的教材，還可作為相關(guān)教學(xué)和研究人員的參考書。
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