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2019-11-13 15:40 來源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　酒店管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè)，它要求從業(yè)者既掌握管理理論知識(shí)，又有實(shí)踐技能經(jīng)驗(yàn)，這樣才能滿足日常工作的需要。為此，《前廳與客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》在編寫過程中，力求將酒店運(yùn)營(yíng)中重要的前廳與客房?jī)纱蠛诵牟块T的知識(shí)清晰呈現(xiàn)出來，同時(shí)又突出內(nèi)容的實(shí)用性，讓讀者能夠?qū)W以致用。田雅琳主編的《前廳與客房管理（普通高等教育十二五酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材）》在編寫體例上有所創(chuàng)新，每章以引導(dǎo)案例與思考題作為切入點(diǎn)，旨在為讀者再現(xiàn)一個(gè)“真實(shí)”的酒店工作場(chǎng)景，身臨其境地掌握本章的知識(shí)和管理技巧。同時(shí)，每章開篇列有知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)，以便讀者能夠有的放矢地學(xué)習(xí)。除此之外，每章穿插著許多生動(dòng)、有趣的小案例、小知識(shí)，在注重服務(wù)技巧、管理能力的同時(shí)，更注重培養(yǎng)讀者對(duì)酒店管理的興趣，堅(jiān)定從事酒店管理工作的信念。
　　《前廳與客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》可作為高校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的本科、?？平滩幕蚪虒W(xué)參考用書，也可作為酒店各級(jí)管理人員以及前廳部和客房部的培訓(xùn)教材。
　　為方便教學(xué)，《前廳與客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》配備了電子課件等教學(xué)資源。凡選用《前廳與客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》作為教材的教師均可登錄機(jī)械工業(yè)出版社教育服務(wù)網(wǎng)www.cmpedu.com免費(fèi)下載。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:序
前言
第一章走進(jìn)“酒店的窗口”——前廳部
第一節(jié) 前廳部工作職責(zé)
第二節(jié) 前廳部組織機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 前廳部管理人員工作任務(wù)
第四節(jié) 前廳部功能布局與環(huán)境營(yíng)造
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第二章前廳部預(yù)訂管理
第一節(jié) 前廳部預(yù)訂服務(wù)主要任務(wù)及方法
第二節(jié) 預(yù)訂資料管理
第三節(jié) 超額預(yù)訂及預(yù)訂失約行為的處理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第三章總臺(tái)服務(wù)管理
第一節(jié) 總臺(tái)接待服務(wù)
第二節(jié) 總臺(tái)銷售管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第四章前廳部其他服務(wù)管理
第一節(jié) 禮賓服務(wù)管理
第二節(jié) 總機(jī)服務(wù)管理
第三節(jié) 商務(wù)中心管理
第四節(jié) 行政樓層管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第五章前廳部客戶關(guān)系管理
第一節(jié) 客史檔案管理
第二節(jié) 大堂副理與賓客關(guān)系主任
第三節(jié) VIP客人管理
第四節(jié) 投訴及特殊情況處理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第六章前廳部收益管理與信息
技術(shù)應(yīng)用
第一節(jié) 酒店收益管理
第二節(jié) 前廳部計(jì)算機(jī)技術(shù)與管理軟件
第三節(jié) 前廳部信息溝通
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第七章走進(jìn)酒店的主體——客房部
第一節(jié) 客房部組織結(jié)構(gòu)與工作職責(zé)
第二節(jié) 客房產(chǎn)品設(shè)計(jì)
第三節(jié) 賓客消費(fèi)心理與客房服務(wù)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第八章客房部清潔服務(wù)與管理
第一節(jié) 客房清潔工作管理
第二節(jié) 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第九章客房部物資管理
第一節(jié) 織物用品與工作服管理
第二節(jié) 客房用品管理
第三節(jié) 客房設(shè)備與清潔用品管理
第四節(jié) 外包洗衣與客衣洗滌管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

第十章客房部安全與危機(jī)管理
第一節(jié) 客房部安全管理概述
第二節(jié) 客房部安全管理
第三節(jié) 客房部危機(jī)管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題

參考文獻(xiàn)

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