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2020-03-13 09:44 來源：京東作者：京東

糧油儲藏學（第二版）（“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材）簡介，目錄書摘

內(nèi)容簡介:　　本書以研究糧食及糧堆基本屬性和特性為起點，含基礎(chǔ)理論、通用技術(shù)、專項技術(shù)3篇共13章內(nèi)容。第1章至第4章為糧油儲藏的基礎(chǔ)理論，闡述了糧食的物理、生理、化學和生態(tài)特性及與糧食儲藏狀況和儲藏技術(shù)的關(guān)系；第5章至第10章，詳細論述了目前國內(nèi)外常用糧食儲藏通用技術(shù)的原理、技術(shù)要求與設(shè)計參數(shù)、應用及發(fā)展等；第11章至第13章，分別敘述了主要糧種的常用儲藏專項技術(shù)。

目錄:第一篇糧油儲藏基礎(chǔ)理論
第一章糧食的物理性質(zhì)
第一節(jié) 糧粒及糧堆的構(gòu)成
第二節(jié) 糧食的物理參數(shù)
第三節(jié) 糧食的流散特性
第四節(jié) 糧食的熱特性
第五節(jié) 糧食的吸附特性
第六節(jié) 糧堆中的微氣流
參考文獻
第二章糧食的收獲后生理
第一節(jié) 糧食的呼吸作用
第二節(jié) 糧食的后熟與陳化
第三節(jié) 糧食的休眠與萌發(fā)
參考文獻
第三章糧油的化學成分及品質(zhì)變化
第一節(jié) 糧油的化學組成及分布
第二節(jié) 糧油品質(zhì)
第三節(jié) 糧油在儲藏期間的品質(zhì)變化
第四節(jié) 主要糧油儲存品質(zhì)控制指標
參考文獻
第四章糧食儲藏生態(tài)系統(tǒng)
第一節(jié) 儲糧生態(tài)系統(tǒng)的組成及特征
第二節(jié) 中國儲糧生態(tài)區(qū)域的劃分及其特點
第三節(jié) 儲糧生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境因子
第四節(jié) 糧食結(jié)露與發(fā)熱霉變
參考文獻
第二篇糧油儲藏通用技術(shù)
第五章儲糧機械通風技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 儲糧機械通風系統(tǒng)的組成及分類
第三節(jié) 流體力學基礎(chǔ)理論
第四節(jié) 通風系統(tǒng)主要參數(shù)
第五節(jié) 通風機
第六節(jié) 均勻送風風道的設(shè)計
第七節(jié) 通風系統(tǒng)的測試與調(diào)整
第八節(jié) 機械通風條件的判斷與選擇
第九節(jié) 機械通風的操作管理
參考文獻
第六章糧食低溫儲藏技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 低溫糧倉的建筑要求
第三節(jié) 低溫儲糧的隔熱技術(shù)
第四節(jié) 機械制冷低溫儲糧
第五節(jié) 低溫倉冷負荷計算
第六節(jié) 空調(diào)與谷物冷卻機低溫儲糧
參考文獻
第七章氣調(diào)儲糧
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氣調(diào)儲糧密封技術(shù)
第三節(jié) 生物降氧儲糧技術(shù)
第四節(jié) 氮氣儲糧技術(shù)
第五節(jié) 二氧化碳儲糧技術(shù)
第六節(jié) 化學脫氧與真空氣調(diào)儲糧
第七節(jié) 氣調(diào)儲糧技術(shù)管理
參考文獻
第八章糧食地下儲藏
第一節(jié) 地下倉儲糧概述
第二節(jié) 地下儲糧原理
第三節(jié) 地下倉的建造
第四節(jié) 地下儲糧的技術(shù)管理
參考文獻
第九章糧食露天儲藏技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 糧食露天儲藏囤、垛建造
第三節(jié) 糧食露天儲藏技術(shù)
第四節(jié) 露天儲糧技術(shù)管理
參考文獻
第三篇糧油儲藏專項技術(shù)
第十章原糧及成品糧的儲藏
第一節(jié) 稻谷與大米的儲藏
第二節(jié) 小麥與小麥粉的儲藏
第三節(jié) 玉米與玉米粉的儲藏
第四節(jié) 雜糧的儲藏
參考文獻
第十一章食用油料的儲藏
第一節(jié) 油料的儲藏特性
第二節(jié) 主要油料的儲藏
參考文獻
第十二章食用油脂的儲藏
第一節(jié) 油脂概述
第二節(jié) 油脂的儲藏特性
第三節(jié) 影響油脂安全儲藏的因素
第四節(jié) 油脂的儲藏技術(shù)
第五節(jié) 油脂儲藏技術(shù)管理
參考文獻

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