土耳其味兒簡介，目錄書摘
2020-08-06 09:12
來源：京東
作者：京東
土耳其味兒
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內(nèi)容簡介:
本書是繼《日本味兒》之后的又一異域美食文化書，圖文并茂地呈現(xiàn)了土耳其獨具特色的美食與文化。 土耳其是一個橫跨歐亞大陸的伊斯蘭國家，被稱為"文明的搖籃"。是羅馬帝國、拜占庭帝國、奧斯曼帝國的中心，有著6500年悠久歷史和先后十三個不同文明的文化歷史遺產(chǎn)。除了悠久的歷史和輝煌的文明，土耳其的美食也聞名世界，土耳其菜更是世界三大菜系之一。本書仍舊沿襲《日本味兒》“以文化講述美食，以美食呈現(xiàn)文化”的寫法，以食物為切入點，側(cè)重表現(xiàn)一個國家的文化與歷史。
作者簡介:
陳杰，浙江大學(xué)歷史系碩士，日本史普及作者，著有《日本味兒》《日本戰(zhàn)國史》、《明治維新——改變?nèi)毡镜?0年》、《幕府時代》三部曲等?！度毡疚秲骸飞鲜泻蠹吹巧细鲿?、網(wǎng)站好書榜、暢銷榜，受到廣大讀者的喜愛。
目錄:引子：土耳其的歷史和地理（簡版） / 001
一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處 / 011
二、酸奶的魅力 / 020
三、一碗好湯 / 027
四、Simit——面包的香味 / 033
一、香料傳奇——帝國的壟斷 / 045
二、烤肉之宗——kebap / 056
三、從瓦罐里的秘密說起——“烤芙特”、餃子
和多爾瑪 / 064
四、在伊斯坦布爾吃魚 / 073
一、Turkish Delight ——軟糖 / 083
二、酥皮誘惑——巴克拉瓦 / 089
三、哈爾瓦——切糕之祖 / 095
四、布丁的故事 / 100
五、冰淇淋小販的魔法 / 106
一、神秘的占卜飲料——土耳其咖啡 / 115
二、紅茶——從東方到英倫 / 123
三、當(dāng)水果遇見茶 / 130
四、暖風(fēng)熏得游人醉——土耳其的酒 / 137
一、披薩！好吃的披薩 / 153
二、挑戰(zhàn)你的勇氣 / 158
三、最愛的那一根茄子 / 165
四、奧斯曼帝國的宮廷料理 / 171
后記：走進藍色的土耳其 / 177
一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處 / 011
二、酸奶的魅力 / 020
三、一碗好湯 / 027
四、Simit——面包的香味 / 033
一、香料傳奇——帝國的壟斷 / 045
二、烤肉之宗——kebap / 056
三、從瓦罐里的秘密說起——“烤芙特”、餃子
和多爾瑪 / 064
四、在伊斯坦布爾吃魚 / 073
一、Turkish Delight ——軟糖 / 083
二、酥皮誘惑——巴克拉瓦 / 089
三、哈爾瓦——切糕之祖 / 095
四、布丁的故事 / 100
五、冰淇淋小販的魔法 / 106
一、神秘的占卜飲料——土耳其咖啡 / 115
二、紅茶——從東方到英倫 / 123
三、當(dāng)水果遇見茶 / 130
四、暖風(fēng)熏得游人醉——土耳其的酒 / 137
一、披薩！好吃的披薩 / 153
二、挑戰(zhàn)你的勇氣 / 158
三、最愛的那一根茄子 / 165
四、奧斯曼帝國的宮廷料理 / 171
后記：走進藍色的土耳其 / 177
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