飲膳正要譯注(中國古代名著全本譯注叢書)簡介，目錄書摘
2020-03-13 09:44
來源：京東
作者：京東
飲膳正要譯注(中國古代名著全本譯注叢書)
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編輯推薦: 我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著，具有很高的中醫(yī)食療養(yǎng)生的參考價(jià)值。
內(nèi)容簡介:
《飲膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯輝）撰，是我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著。
忽思慧于元仁宗延祐年間（公元1314－1320年）任宮廷飲膳太醫(yī)，主管宮廷飲食、藥物補(bǔ)益事項(xiàng)，兼通蒙漢醫(yī)學(xué)，積累了豐富的營養(yǎng)學(xué)知識，乃集諸家本草、名醫(yī)方術(shù)和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及谷肉果菜中性味補(bǔ)益者，于天歷三年（公元1330年）編成此書。
此書卷一、卷二以食療、飲食制作、飲食宜忌為主要內(nèi)容，列養(yǎng)生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類；卷三載食物本草約200種，并附插圖，一一介紹性味、主治。全書自成體系，圖文并茂，有很高的價(jià)值。以《四部叢刊》影印明景泰本為底本。
作者簡介:忽思慧，一譯和斯輝?；鼗厝恕：鏊蓟塾谠首谘拥v年間（1314—1320）被選充飲膳太醫(yī)一職，至元文宗天歷三年（1330）編撰成《飲膳正要》一書。由于有關(guān)史料缺乏，該書成為考其生平的主要依據(jù)。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫(yī)之職侍奉皇太后與皇后。
目錄:前言
0-1 景泰本御制飲膳正要序
0-2 景泰本虞集奉敕序
0-3 進(jìn)書表
0-4 原書引言
飲膳正要卷第一
1-1 三皇圣紀(jì)
1-1-1 太吳伏羲氏
1-1-2 炎帝神農(nóng)氏
1-1-3 黃帝軒轅氏
1-2 養(yǎng)生避忌
1-3 妊娠食忌
1-4 乳母食忌
1-5 初生兒時(shí)
1-6 飲酒避忌
1-7 聚珍異饌
1-7-1 馬思荅吉湯
1-7-2 大麥湯
1-7-3 八兒不湯系西天茶飯名
1-7-4 沙乞某兒湯
1-7-5 苦豆湯
1-7-6 木瓜湯
1-7-7 鹿頭湯
1-7-8 松黃湯
1-7-9 粆湯
1-7-10 大麥筭子粉
1-7-11 大麥片粉
1-7-12 糯米粉掐粉
1-7-13 河豚羹
1-7-14 阿菜湯
1-7-15 雞頭粉雀舌饃子
1-7-16 雞頭粉血粉
1-7-17 雞頭粉撅面
1-7-18 雞頭粉掐粉
1-7-19 雞頭粉餛飩
1-7-20 雜羹
1-7-21 葷素羹
1-7-22 珍珠粉
1-7-23 黃湯
1-7-24 三下鍋
1-7-25 葵菜羹
1-7-26 瓠子湯
1-7-27 團(tuán)魚湯
1-7-28 盞蒸
1-7-29 苔苗羹
1-7-30 熊湯
1-7-31 鯉魚湯
……
飲膳正要卷第二
飲膳正要卷第三
0-1 景泰本御制飲膳正要序
0-2 景泰本虞集奉敕序
0-3 進(jìn)書表
0-4 原書引言
飲膳正要卷第一
1-1 三皇圣紀(jì)
1-1-1 太吳伏羲氏
1-1-2 炎帝神農(nóng)氏
1-1-3 黃帝軒轅氏
1-2 養(yǎng)生避忌
1-3 妊娠食忌
1-4 乳母食忌
1-5 初生兒時(shí)
1-6 飲酒避忌
1-7 聚珍異饌
1-7-1 馬思荅吉湯
1-7-2 大麥湯
1-7-3 八兒不湯系西天茶飯名
1-7-4 沙乞某兒湯
1-7-5 苦豆湯
1-7-6 木瓜湯
1-7-7 鹿頭湯
1-7-8 松黃湯
1-7-9 粆湯
1-7-10 大麥筭子粉
1-7-11 大麥片粉
1-7-12 糯米粉掐粉
1-7-13 河豚羹
1-7-14 阿菜湯
1-7-15 雞頭粉雀舌饃子
1-7-16 雞頭粉血粉
1-7-17 雞頭粉撅面
1-7-18 雞頭粉掐粉
1-7-19 雞頭粉餛飩
1-7-20 雜羹
1-7-21 葷素羹
1-7-22 珍珠粉
1-7-23 黃湯
1-7-24 三下鍋
1-7-25 葵菜羹
1-7-26 瓠子湯
1-7-27 團(tuán)魚湯
1-7-28 盞蒸
1-7-29 苔苗羹
1-7-30 熊湯
1-7-31 鯉魚湯
……
飲膳正要卷第二
飲膳正要卷第三
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