超人氣店舖：客源滾滾的46個祕密簡介，目錄書摘
2020-04-15 09:47
來源：京東
作者：京東
超人氣店舖：客源滾滾的46個祕密
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內(nèi)容簡介: 生意興隆的基礎(chǔ)在於「基本原則」 在賣場(商店)中，我們可以看到銷售人員、採購人員、或指示部屬工作的店長等不同職務(wù)的工作人員。
您是否目前也擔任這方面職務(wù)，但對於工作卻感到無所適從呢？究竟，對賣場的工作人員而言，什麼才是當務(wù)之急呢？ 那就是不管在什麼年代、任何店家，所有人都必須充分掌握業(yè)界中的「基本原則」。
我們知道不論從事運動、藝術(shù)，或做任何事，都有它必學的基本的原則。如果我們問運動員、藝術(shù)家、或在商界活耀的企業(yè)家「你認為成功最重要關(guān)鍵是什麼？」，大部份人都會回答「回歸基本面，貫徹基本原則」。
零售業(yè)的基本原則，就是「促進顧客來店，讓顧客注意到商品，並把商品買回家」，這樣營業(yè)額就能提昇。為了達到這個目的，以下兩點非常重要。 ? 個人品味或感覺，也就是琢磨個人「感性」的部分。 ? 學會零售業(yè)的「基本原則」， 如果光靠感性和經(jīng)驗，雖然也能夠經(jīng)營店舖，然而經(jīng)過一段時間後，就很容易遇上瓶頸。如果採購人員與店長經(jīng)驗豐富且富於感性的話，也許店面的經(jīng)營暫時沒問題，但一旦管理人員離職，換上一批新人後，營業(yè)額通常都會有下滑的情形。 為了降低這樣的風險，店舖經(jīng)營者不能光倚靠「感性」辦事，更重要的是「基本原則」的習得。
然而，「基本原則」是否完全適用於所有店舖呢？很可惜地，並非如此。 就算是做菜時所用的食譜，也是專業(yè)料理人在經(jīng)過一連串試行錯誤後，才辛苦完成的做菜指南。 你是不是也看過這樣的日本節(jié)目？主持人在路上請年輕女孩子秀廚藝，後來卻發(fā)現(xiàn)，其中真正會做菜的只佔10~20%左右，因為這些人大部分是憑「感覺」來做菜的，他們所做出來的料理幾乎只有一個「慘」字可形容。其實，不懂得做菜的基本原則，就會造成這樣的後果。
這類節(jié)目通常會再請專業(yè)料理人到攝影棚來做同一道菜，這時，我們可以就看到，料理人用專業(yè)而獨到的方式，做出一道道美味可口的佳餚。 零售業(yè)者也一樣，如果不懂得零售業(yè)的基本經(jīng)營原則，光仰賴自己的「感覺」來營運的話，就會像節(jié)目中不會做菜的人一樣，想經(jīng)營出暢銷賣場的機率可說是微乎其微。
您是否目前也擔任這方面職務(wù)，但對於工作卻感到無所適從呢？究竟，對賣場的工作人員而言，什麼才是當務(wù)之急呢？ 那就是不管在什麼年代、任何店家，所有人都必須充分掌握業(yè)界中的「基本原則」。
我們知道不論從事運動、藝術(shù)，或做任何事，都有它必學的基本的原則。如果我們問運動員、藝術(shù)家、或在商界活耀的企業(yè)家「你認為成功最重要關(guān)鍵是什麼？」，大部份人都會回答「回歸基本面，貫徹基本原則」。
零售業(yè)的基本原則，就是「促進顧客來店，讓顧客注意到商品，並把商品買回家」，這樣營業(yè)額就能提昇。為了達到這個目的，以下兩點非常重要。 ? 個人品味或感覺，也就是琢磨個人「感性」的部分。 ? 學會零售業(yè)的「基本原則」， 如果光靠感性和經(jīng)驗，雖然也能夠經(jīng)營店舖，然而經(jīng)過一段時間後，就很容易遇上瓶頸。如果採購人員與店長經(jīng)驗豐富且富於感性的話，也許店面的經(jīng)營暫時沒問題，但一旦管理人員離職，換上一批新人後，營業(yè)額通常都會有下滑的情形。 為了降低這樣的風險，店舖經(jīng)營者不能光倚靠「感性」辦事，更重要的是「基本原則」的習得。
然而，「基本原則」是否完全適用於所有店舖呢？很可惜地，並非如此。 就算是做菜時所用的食譜，也是專業(yè)料理人在經(jīng)過一連串試行錯誤後，才辛苦完成的做菜指南。 你是不是也看過這樣的日本節(jié)目？主持人在路上請年輕女孩子秀廚藝，後來卻發(fā)現(xiàn)，其中真正會做菜的只佔10~20%左右，因為這些人大部分是憑「感覺」來做菜的，他們所做出來的料理幾乎只有一個「慘」字可形容。其實，不懂得做菜的基本原則，就會造成這樣的後果。
這類節(jié)目通常會再請專業(yè)料理人到攝影棚來做同一道菜，這時，我們可以就看到，料理人用專業(yè)而獨到的方式，做出一道道美味可口的佳餚。 零售業(yè)者也一樣，如果不懂得零售業(yè)的基本經(jīng)營原則，光仰賴自己的「感覺」來營運的話，就會像節(jié)目中不會做菜的人一樣，想經(jīng)營出暢銷賣場的機率可說是微乎其微。
作者簡介: 武永昭光
1948年生。小樽商科大學商學部畢業(yè)。曾任百貨商場MDP（VMD）推動室長，從事所有商品的VMD、MD的日常業(yè)務(wù)與改裝業(yè)務(wù)，於1996年設(shè)立支援「店舖營運」的Show &Tell（展示與講述）公司。現(xiàn)擔任著名百貨公司到小商店的現(xiàn)場諮詢指導，並展開一連串研修、講座等活動。 提出「理解零售業(yè)的基本經(jīng)營原則，以依賴感性的假說來檢驗營運是否成功」等觀點，告知零售業(yè)賣場（商店）的設(shè)計及商品管理要以科學的方法來進行改善，營業(yè)額就能有效提升。他所提出的方法不但簡單、易懂並且饒富樂趣。2010年開始，預(yù)計成立一個Store Clinic（商店診所）協(xié)會，培養(yǎng)出真正擁有零售業(yè)知識、並能有效改善賣場營運的人才。 著有《為什麼只有伊勢丹百貨賺錢？》（KANKI出版）、《向伊勢丹百貨學習賺錢的商店經(jīng)營》（PHP研究所）、《小商店的成功秘訣》（EAST PRESS）等。
1948年生。小樽商科大學商學部畢業(yè)。曾任百貨商場MDP（VMD）推動室長，從事所有商品的VMD、MD的日常業(yè)務(wù)與改裝業(yè)務(wù)，於1996年設(shè)立支援「店舖營運」的Show &Tell（展示與講述）公司。現(xiàn)擔任著名百貨公司到小商店的現(xiàn)場諮詢指導，並展開一連串研修、講座等活動。 提出「理解零售業(yè)的基本經(jīng)營原則，以依賴感性的假說來檢驗營運是否成功」等觀點，告知零售業(yè)賣場（商店）的設(shè)計及商品管理要以科學的方法來進行改善，營業(yè)額就能有效提升。他所提出的方法不但簡單、易懂並且饒富樂趣。2010年開始，預(yù)計成立一個Store Clinic（商店診所）協(xié)會，培養(yǎng)出真正擁有零售業(yè)知識、並能有效改善賣場營運的人才。 著有《為什麼只有伊勢丹百貨賺錢？》（KANKI出版）、《向伊勢丹百貨學習賺錢的商店經(jīng)營》（PHP研究所）、《小商店的成功秘訣》（EAST PRESS）等。
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