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2020-01-07 14:38 來(lái)源：京東作者：京東

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)(中外合作辦學(xué)英語(yǔ)通用教程普通高等教育十三五規(guī)劃教材)

編輯推薦:

內(nèi)容簡(jiǎn)介:

《食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》從食品原料安全控制、食品營(yíng)養(yǎng)、食品添加劑、食品感官評(píng)價(jià)、食品毒理學(xué)、食品包裝、食品工廠衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品質(zhì)量安全相關(guān)國(guó)際組織、食品質(zhì)量安全認(rèn)證十個(gè)方面著手編寫(xiě)，通過(guò)課文、詞匯、課后練習(xí)、參考譯文的形式概述食品質(zhì)量與安全主要內(nèi)容。根據(jù)學(xué)生實(shí)際需要，增加了科技論文寫(xiě)作專(zhuān)章內(nèi)容，為學(xué)生學(xué)好本專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

《食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》主要適用于高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、生物工程等相關(guān)食品類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可用于相關(guān)專(zhuān)業(yè)研究生、專(zhuān)科生的輔助教學(xué)參考用書(shū)；同時(shí)，也可作為食品從業(yè)人員掌握食品安全中、英文雙語(yǔ)詞匯的輔助教材。

作者簡(jiǎn)介:

吳澎，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，副教授，吳澎，女，博士，副教授，

中國(guó)食文化研究會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員

中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)會(huì)員

美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)會(huì)員

中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員

山東食品科技學(xué)會(huì)會(huì)員

泰安市傳統(tǒng)食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者

英國(guó)皇家農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)期訪問(wèn)學(xué)者

國(guó)際核心期刊美國(guó)農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)期刊特邀編輯

非洲生物、環(huán)境科學(xué)期刊等國(guó)際期刊特邀審稿人

《中國(guó)食文化》期刊特邀撰稿人

泰安市茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

吳澎，女，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“1512工程”人員。中國(guó)食文化研究會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，山東食品科技學(xué)會(huì)理事，山東省農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)理事,美國(guó)AACC（谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)）會(huì)員，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員。多部國(guó)際國(guó)內(nèi)核心期刊特邀編輯、期刊審稿人、審稿專(zhuān)家、特邀撰稿人。泰安市飲食文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，泰安市茶茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，泰安市食品工業(yè)協(xié)會(huì)理事、泰安市作協(xié)會(huì)員。中關(guān)村綠谷生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟食物與健康委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，英國(guó)皇家農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)期聘請(qǐng)?jiān)L問(wèn)學(xué)者。主要從事“食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”、“食品安全性”、“中國(guó)飲食文化”“食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)”等課程的教學(xué)工作。

先后作者在中外專(zhuān)業(yè)期刊發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄3篇，EI收錄5篇。近幾年來(lái)，編著教材十二部：主編全國(guó)高等教育“十一五” “十二五” “十三五”規(guī)劃教材六部，其中《中國(guó)飲食文化》一書(shū)獲全國(guó)化學(xué)工業(yè)部教材類(lèi)二等獎(jiǎng)，《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》獲山東省軟科學(xué)科技成果二等獎(jiǎng)及全國(guó)化學(xué)工業(yè)部教材類(lèi)二等獎(jiǎng)。副主編“十三五”規(guī)劃教材三部，參編“十三五”規(guī)劃教材三部，主編科普及暢銷(xiāo)書(shū)籍多部。

主持多項(xiàng)國(guó)部級(jí)、省級(jí)科研及教研課題。

Unit 1Food Materials Safety Control1

Unit 2Food Nutrition6

Unit 3Food Additives10

Unit 4Food Sensory Evaluation20

Unit 5Food Toxicology31

Unit 6Food Packaging37

Unit 7Sanitation in Food Plant43

Unit 8Quality and Food Safety Assurance System46

Unit 9Food Safety and Quality International Organization—CAC57

Unit 10Introduction of cGMP, SSOP, HACCP, ISO 9000 and ISO 2200063

參考譯文及課后題參考答案75