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2019-10-15 17:24 來(lái)源：京東作者：京東

巧克力：一部真實(shí)的歷史

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編輯推薦:

內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　《巧克力：一部真實(shí)的歷史》是一本關(guān)于世界上*喜歡的食物之一——巧克力的令人愉快的書。從植物學(xué)，考古學(xué)和烹飪歷史的角度，呈現(xiàn)一個(gè)完整的，準(zhǔn)確的巧克力的歷史。從大約4000年前在墨西哥和中美洲的叢林中的可可樹講起，一直到經(jīng)過(guò)復(fù)雜的過(guò)程，將其苦澀的種子變成現(xiàn)在著名的巧克力。*初幾個(gè)世紀(jì)，瑪雅人和阿茲特克人一般不加糖的液體形式消耗巧克力，并將其用作貨幣。西班牙征服中美洲后，巧克力被介紹到了歐洲。在這里巧克力第1次成為國(guó)王和貴族的飲料，然后在咖啡館中推廣。19、20世紀(jì)的工業(yè)化使巧克力走進(jìn)大眾的生活。

作者簡(jiǎn)介:　　索菲·D.科（Sophie D.Coe），美國(guó)人類學(xué)家、食物歷史學(xué)家。她的書《美國(guó)第1美食》1994年出版，受到普遍好評(píng)。
　　
　　麥克·D.科（Michael D.Coe），美國(guó)耶魯大學(xué)人類學(xué)名譽(yù)教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。

目錄:序
引言
第一章 “神食”之樹
第二章巧克力的誕生：中美洲創(chuàng)世說(shuō)
第三章阿茲特克人：第五個(gè)太陽(yáng)的臣民
第四章巧克力的邂逅與變遷
第五章巧克力占領(lǐng)歐洲
第六章起源
第七章理性時(shí)代和非理性時(shí)代的巧克力
第八章大眾的巧克力
第九章巧克力的道德
注釋
參考文獻(xiàn)
索引

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