編輯推薦:1.語言通俗，圖文并茂，把基本理論溶于解析中，使農(nóng)民既知其然，又知其所以然，易懂易學(xué)，實用性、操作性強。 2.蔬菜栽培領(lǐng)域的又一套實用技術(shù)圖書

內(nèi)容簡介:本書以問答的形式，分別詳細介紹了蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱、芡實、水芋、水蕹菜、水芹菜等水生蔬菜的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，以對生產(chǎn)中常見疑難問題解析為重點。同時，還重點介紹了目前在水生蔬菜生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的無公害栽培技術(shù)及主要病蟲害防治技術(shù)。
本書適合廣大農(nóng)業(yè)科技人員、菜農(nóng)閱讀，適合作為陽光工程、蔬菜專業(yè)化合作組織、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)等的蔬菜技術(shù)培訓(xùn)教材，也可供農(nóng)業(yè)院校蔬菜、種植等相關(guān)專業(yè)師生參考。

作者簡介:王迪軒，湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局，副局長，研究員，1989年畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，益陽市赫山區(qū)蔬菜局副局長，高級農(nóng)藝師，知名蔬菜栽培技術(shù)專家。在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生產(chǎn)等方面具較強的理論基礎(chǔ)和實際操作能力。培養(yǎng)和推介了大量蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售大戶。在國內(nèi)專業(yè)刊物《中國蔬菜》《蔬菜》等發(fā)表蔬菜文章300余篇，在《農(nóng)民日報》等報刊發(fā)表蔬菜科普文章及圖片新聞達2000余篇幅。有11個市以上項目獲科技進步獎，3個項目獲市農(nóng)業(yè)豐收獎，16個項目獲區(qū)科技進步獎。先后獲湖南省青年星火帶頭人標(biāo)兵、全國農(nóng)村科普工作先進個人稱號，湖南省注冊科技咨詢師資格，益陽市專家聯(lián)合委員會會員，多次獲《湖南農(nóng)業(yè)》《湖南科技報》《益陽科普》《農(nóng)藥市場信息》優(yōu)秀通訊員，《蔬菜》雜志技術(shù)顧問，全國科普日先進個人。經(jīng)常下鄉(xiāng)講課或現(xiàn)場指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，先后引進蔬菜新品種100余個，新農(nóng)藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術(shù)30多套，主要參與益陽市20種蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程的制定。參與編寫湖南省蔬菜辦主編的《蔬菜實用技術(shù)》一書。

目錄:第一章蓮藕
第一節(jié)蓮藕無公害栽培技術(shù)1
1蓮藕常用栽培方式有哪些？1
2蓮藕無公害栽培技術(shù)要點有哪些？3
3蓮藕地膜覆蓋栽培技術(shù)要點有哪些？7
4蓮藕小拱棚覆蓋栽培技術(shù)要點有哪些？9
5蓮藕大棚促成栽培技術(shù)要點有哪些？10
6硬化池淺水藕栽培技術(shù)要點有哪些？13
7蓮藕覆底膜栽培技術(shù)要點有哪些？16
8蓮藕高山栽培技術(shù)要點有哪些？17
9子蓮栽培技術(shù)要點有哪些？18
10蓮鞭的早發(fā)生產(chǎn)和采收要點有哪些？22
第二節(jié)蓮藕優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培疑難解析25
11蓮藕種植前景如何？25
12蓮藕的形態(tài)特征有哪些？26
13蓮藕各生長發(fā)育階段有何特點？27
14蓮藕對環(huán)境條件的要求有哪些？28
15怎樣進行蓮藕的檔案記載？29
16蓮藕的繁殖技術(shù)有哪些？31
17蓮藕頂、側(cè)芽扦插繁殖技術(shù)要點有哪些？32
18蓮藕無公害施肥技術(shù)要點有哪些？34
19連茬蓮藕缺素癥的表現(xiàn)有哪些？如何防治？35
20蓮藕施用多維禾谷蓮藕專用肥為什么能增產(chǎn)？36
21為什么畜禽糞便必須充分腐熟后才能作蓮藕肥料？37
22藕田如何除草？38
23如何防除蓮田浮萍？40
24如何防治青泥苔？41
25為什么在藕成熟采收前應(yīng)將荷葉、葉梗割除？42
26如何清除蓮田換茬前茬殘留種源？42
27怎樣對蓮藕田缺蔸進行補種？43
28如何對子蓮田通過放蜂調(diào)控盛花期？43
29如何加強坐蔸子蓮田的管理？43
30如何搞好蓮藕的采收？44
31如何收獲蓮子？45
第三節(jié)蓮藕病蟲害全程監(jiān)控技術(shù)47
32如何識別與防治蓮藕腐敗??？47
33如何識別與防治蓮藕尾孢褐斑??？49
34如何識別與防治蓮藕假尾孢褐斑病？50
35如何識別與防治蓮藕棒孢褐斑?。?1
36如何識別與防治蓮藕葉枯?。?2
37如何識別與防治蓮藕黑斑??？53
38如何識別與防治蓮藕病毒??？54
39如何識別與防治蓮藕炭疽??？54
40如何識別與防治蓮藕黑根??？56
41如何識別與防治蓮藕葉腐??？56
42如何識別與防治蓮藕爛葉病？57
43如何識別與防治蓮藕葉疫?。?8
44如何識別與防治蓮藕芽枝霉污??？58
45如何防治僵藕的發(fā)生？59
46如何防治蓮縊管蚜？60
47如何防治斜紋夜蛾？60
48如何防治蓮潛葉搖蚊？62
49如何防治蓮藕食根金花蟲？63
50如何防治蓮藕的有害螺類？64
51如何防治中華稻蝗？65
52如何防治薊馬？65
53如何防治金龜子？66
第四節(jié)蓮藕貯藏加工技術(shù)66
54蓮藕有哪些貯藏特性？66
55蓮藕簡易保鮮貯藏方法有哪些？67
56蓮子的簡易貯藏方法有哪些？70
57怎樣進行蓮藕的真空保鮮加工？72
58藕粉加工方法有哪些？73
59蓮藕腌制加工方法有哪些？74
60藕脯蜜餞的制作工藝有哪些？74
61怎樣加工蓮藕飲料？77
62蓮子的加工工藝有哪些？77
63如何加工干荷葉？80第二章茭白
第一節(jié)茭白栽培技術(shù)81
64茭白無公害栽培技術(shù)要點有哪些？81
65茭白大棚栽培有哪些技術(shù)要點？84
66茭白冷水栽培技術(shù)要點有哪些？86
67茭白地膜栽培技術(shù)要點有哪些？88
68茭白溝施技術(shù)要點有哪些？88
69茭白高山栽培技術(shù)要點有哪些？89
第二節(jié)茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)疑難解析92
70茭白種植前景如何？92
71茭白各生長發(fā)育時期有何特點？93
72茭白對環(huán)境條件的要求有哪些？95
73茭白無公害生產(chǎn)怎樣進行田間檔案記載？96
74春栽茭白怎樣進行寄秧？97
75秋栽茭白怎樣進行寄秧？98
76茭白配方施肥技術(shù)要點有哪些？99
77茭白水漿管理技術(shù)要點有哪些？100
78如何防除茭白田雜草？100
79為什么茭白田間放養(yǎng)綠萍和浮萍可提高茭白
品質(zhì)并增產(chǎn)？102
80如何正確采收茭白？103
81如何對茭白進行采后處理？104
82雄茭和灰茭是如何產(chǎn)生的？106
83如何識別雄茭、灰茭和正常茭，怎樣防除雄茭
和灰茭？107
84如何對茭白進行選種？108
85棚栽夏茭為何易出現(xiàn)“怪茭”現(xiàn)象？109
86如何防止棚栽夏茭出現(xiàn)“怪茭”？110
87提高茭白種植經(jīng)濟效益的途徑有哪些？111
第三節(jié)茭白病蟲害全程監(jiān)控技術(shù)112
88如何識別與防治茭白胡麻葉斑??？112
89如何識別與防治茭白紋枯??？114
90如何識別與防治茭白銹病？115
91如何識別與防治茭白黑粉?。?17
92如何識別與防治茭白瘟??？118
93如何識別與防治茭白黑斑?。?19
94如何識別與防治茭白褐腐??？119
95如何識別與防治茭白細菌性條斑??？120
96如何識別與防治茭白軟腐??？121
97如何防治茭白長綠飛虱？121
98如何防治白背飛虱？122
99如何防治二化螟？123
100如何防治大螟？125
101如何防治毛眼水蠅？125
102如何防治福壽螺？127
第四節(jié)茭白貯藏加工技術(shù)128
103茭白的貯藏特性有哪些？128
104茭白簡易貯藏方法有哪些？128
105茭白冷藏技術(shù)要點有哪些？131
106茭白加工工藝有哪些？133
第三章荸薺
第一節(jié)荸薺無公害栽培技術(shù)137
107荸薺無公害栽培技術(shù)要點有哪些？137
108湘北地區(qū)晚水荸薺栽培技術(shù)要點有哪些？140
第二節(jié)荸薺優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培疑難解析141
109荸薺發(fā)展前景如何？141
110荸薺的植物學(xué)性狀有哪些？142
111荸薺各生長發(fā)育階段有何特點？143
112荸薺對環(huán)境條件的要求有哪些？145
113如何精心培育荸薺無病壯苗？146
114荸薺組培苗的特性有哪些？如何應(yīng)用與選購
荸薺組培苗？148
115怎樣對荸薺進行灌水管理？149
116怎樣對荸薺進行中耕除草？150
117留種荸薺怎樣進行選留種？150
118怎樣進行荸薺的采收和分級？151
119荸薺生產(chǎn)中常見誤區(qū)有哪些？152
120荸薺種植如何對土壤進行合理改良？153
121影響荸薺生產(chǎn)用藥成本的因素有哪些？154
122菜農(nóng)用藥的誤區(qū)有哪些？155
123降低荸薺用藥成本的措施有哪些？157
124如何搞好荸薺銷售？161
第三節(jié)荸薺病蟲害全程監(jiān)控技術(shù)162
125怎樣識別與防治荸薺基腐?。?62
126怎樣識別與防治荸薺稈枯?。?65
127如何識別與防治荸薺莖腐??？166
128荸薺紅尾是什么原因？如何防治？167
129如何鑒別幾種荸薺枯死癥狀？怎樣防治？168
130如何識別與防治荸薺銹??？169
131如何識別與防治荸薺灰霉病？169
132荸薺莖稈“紅死”的原因是什么？如何防治？170
第四節(jié)荸薺貯藏加工技術(shù)172
133荸薺有哪些貯藏特性？172
134荸薺簡易貯藏方法有哪些？172
135荸薺脯的制作工藝有哪些？174
136怎樣制作荸薺淀粉？176
137怎樣制作清水荸薺罐頭？176
138怎樣制作荸薺果肉飲料？177
139如何制作速凍馬蹄？177
140如何制作風(fēng)干荸薺？177
第四章慈姑
第一節(jié)慈姑栽培技術(shù)178
141慈姑無公害栽培技術(shù)要點有哪些？178
142慈姑大棚早熟栽培技術(shù)要點有哪些？181
第二節(jié)慈姑高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培疑難解析182
143慈姑發(fā)展前景如何？182
144慈姑的特征特性有哪些？183
145慈姑各生長發(fā)育階段有何特點？184
146慈姑對環(huán)境條件的要求有哪些？185
147慈姑配方施肥技術(shù)要點有哪些？186
148怎樣進行慈姑的采收與留種？187
149怎樣繁育慈姑良種？187
150慈姑為何出現(xiàn)突然大面積黃葉？188
第三節(jié)慈姑病蟲害全程監(jiān)控技術(shù)188
151如何進行無公害慈姑病蟲害的綜合防治？188
152如何識別與防治慈姑黑粉??？189
153如何識別與防治慈姑斑紋??？191
154如何識別與防治慈姑褐斑??？192
155如何識別與防治慈姑葉柄基腐??？193
156如何識別與防治慈姑軟腐病？194
157如何防治慈姑鉆心蟲？194
第四節(jié)慈姑貯藏技術(shù)195
158慈姑的貯藏特性有哪些？195
159慈姑簡易貯藏技術(shù)有哪些？195
160怎樣進行慈姑采后處理？197
161如何加工油氽慈姑片？197第五章菱
第一節(jié)菱的栽培技術(shù)198
162菱的無公害栽培技術(shù)要點有哪些？198
163菱的早熟栽培技術(shù)要點有哪些？202
164菱的大棚栽培技術(shù)要點有哪些？205
第二節(jié)菱栽培疑難解析210
165菱種植前景如何？210
166菱各生育階段有何特點？211
167菱對環(huán)境條件有何要求？212
168如何確定菱的栽培季節(jié)？213
169如何選擇種菱？214
170菱田如何除去前茬藕田荷葉？214
171菱角如何留種？214
第三節(jié)菱主要病蟲害防治215
172如何識別與防治菱菌核病？215
173如何識別與防治菱白絹病？217
174如何識別與防治菱角褐斑病？218
175如何識別與防治菱角綿疫??？218
176如何識別與防治菱角軟腐病？219
177如何防治菱螢葉甲？219
178如何防治菱角紫葉蟬？220
第四節(jié)菱簡易貯藏加工技術(shù)221
179菱的簡易貯藏技術(shù)有哪些？221
180菱角的簡易加工技術(shù)有哪些？221
第六章芡實
第一節(jié)芡實主要栽培技術(shù)224
181芡實無公害栽培技術(shù)要點有哪些？224
第二節(jié)芡實栽培疑難解析228
182芡實的栽培前景如何？228
183芡實各生長發(fā)育階段有何特點？230
184芡實對環(huán)境條件的要求有哪些？231
185如何選留芡實種？231
第三節(jié)芡實主要病蟲害防治技術(shù)232
186如何識別與防治芡實瘟?。?32
187如何識別與防治芡實葉斑??？232
188如何識別與防治芡實葉瘤??？233
189如何識別與防治芡實炭疽??？234
190芡實的主要蟲害有哪些？如何防治？235
第四節(jié)芡實簡易貯藏加工技術(shù)236
191如何加工干芡米？236
192如何加工鮮芡米？237第七章水芹
第一節(jié)水芹主要栽培技術(shù)238
193水芹淺水栽培技術(shù)要點有哪些？238
194水芹深栽軟化栽培技術(shù)要點有哪些？241
195水芹深水軟化栽培技術(shù)要點有哪些？244
196水芹潤濕栽培技術(shù)要點有哪些？245
197水芹遮陰越夏栽培技術(shù)要點有哪些？247
第二節(jié)水芹栽培疑難解析248
198水芹的栽培前景如何？248
199水芹各生長發(fā)育階段有何特點？249
200水芹對環(huán)境條件有哪些要求？251
201如何選留水芹種株？251
202如何防止深水芹發(fā)生浮芹現(xiàn)象？252
第三節(jié)水芹主要病蟲害防治253
203如何識別與防治水芹斑枯??？253
204如何識別與防治水芹銹病？254
205如何識別與防治水芹花葉病毒??？255
206如何識別與防治水芹褐斑病？256
207如何識別與防治水芹軟腐?。?56
208如何識別與防治水芹灰霉??？257
209水芹主要蟲害有哪些？如何防治？257
第四節(jié)水芹簡易貯藏加工技術(shù)258
210水芹保溫貯藏技術(shù)要點有哪些？258
211水芹保鮮貯藏技術(shù)要點有哪些？258
212水芹速凍貯藏技術(shù)要點有哪些？258
第八章水蕹菜
第一節(jié)水蕹菜主要栽培技術(shù)259
213水蕹菜有土栽培技術(shù)要點有哪些？259
214水蕹菜無土栽培技術(shù)要點有哪些？263
第二節(jié)水蕹菜栽培疑難解析265
215水蕹菜栽培前景如何？265
216水蕹菜各生長階段的生育特點有哪些？266
217水蕹菜對環(huán)境條件的要求有哪些？267
218如何選留種水蕹菜良種？267
第三節(jié)水蕹菜主要病蟲害防治269
219如何識別與防治水蕹菜白銹??？269
220如何識別與防治水蕹菜褐斑?。?70
221如何識別與防治水蕹菜病毒??？270
222如何識別與防治水蕹菜炭疽?。?70
223如何識別與防治水蕹菜根腐?。?71
224如何識別與防治水蕹菜輪紋?。?71
225水蕹菜主要蟲害有哪些？如何防治？272
第九章水芋
第一節(jié)水芋栽培技術(shù)273
226水芋無公害栽培技術(shù)要點有哪些？273
第二節(jié)水芋栽培疑難解析276
227水芋種植前景如何？276
228水芋各生長發(fā)育階段有何特點？277
229水芋對環(huán)境條件有何要求？278
230如何選留水芋種？278
第三節(jié)水芋主要病蟲害防治279
231如何識別與防治水芋病毒?。?79
232如何識別與防治水芋疫??？280
233如何識別與防治水芋污斑病？281
234如何識別與防治水芋軟腐?。?81
235如何識別與防治水芋炭疽??？282
236水芋的主要害蟲有哪些，如何防治？282
第四節(jié)水芋簡易貯藏加工技術(shù)283
237水芋有哪些簡易貯藏方法？283
238如何加工芋粉？284
參考文獻