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2020-06-19 16:30 來源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡介:　　《葉類蔬菜病蟲害防治和產(chǎn)品安全評價》全面論述了葉類蔬菜病蟲害防治和產(chǎn)品安全評價的原理、風(fēng)險分析、風(fēng)險控制技術(shù)和風(fēng)險管理和應(yīng)用的程序和方法。主要內(nèi)容包括風(fēng)險分析和控制的原理、葉類蔬菜種植質(zhì)量安全風(fēng)險分析、關(guān)鍵點識別和評價、風(fēng)險控制關(guān)鍵技術(shù)和葉類蔬菜質(zhì)量安全控制風(fēng)險管理和應(yīng)用等內(nèi)容，重點是依據(jù)GB2763-2016國家標(biāo)準(zhǔn)中對芹菜、生菜、菠菜、油菜和快菜（普通白菜）的農(nóng)藥殘留zui大限量指標(biāo)，總結(jié)北京市葉類蔬菜創(chuàng)新團隊多年葉類蔬菜生產(chǎn)的病蟲害種類和防治技術(shù)，以GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）的關(guān)鍵控制點為關(guān)鍵控制點，制定全程安全質(zhì)量管理的程序和方法，從源頭和生產(chǎn)過程保證葉類蔬菜生產(chǎn)的安全和高品質(zhì)。
　　《葉類蔬菜病蟲害防治和產(chǎn)品安全評價》可供農(nóng)業(yè)科技人員、葉類蔬菜生產(chǎn)基地和產(chǎn)品評價人員學(xué)習(xí)參考。

作者簡介:

目錄:第一章危害分析與關(guān)鍵控制原理與程序
第一節(jié) 葉類蔬菜質(zhì)量安全
一、概念與范疇
二、蔬菜質(zhì)量安全的特性
第二節(jié) 風(fēng)險分析
一、風(fēng)險分析的內(nèi)涵
二、風(fēng)險分析的方法
第三節(jié) HACCP原理
一、HACCP的產(chǎn)生和發(fā)展
二、HACCP的特點
第四節(jié) 程序：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）
一、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范產(chǎn)生背景
二、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)
三、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的關(guān)鍵控制點

第二章葉類蔬菜種植質(zhì)量安全危害分析
第一節(jié) 污染類型及其危害分析
一、化學(xué)污染
二、物理污染
三、生物污染
第二節(jié) 污染來源
一、農(nóng)藥污染來源
二、重金屬污染來源
三、微生物污染種類和來源

第三章葉類蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵控制點評價
第一節(jié) 葉類蔬菜關(guān)鍵控制點
一、農(nóng)藥關(guān)鍵控制點
二、重金屬關(guān)鍵控制點
第二節(jié) 關(guān)鍵控制點風(fēng)險評價
一、農(nóng)藥風(fēng)險評價項目和評價參數(shù)
二、關(guān)鍵農(nóng)藥評價
第三節(jié) GB2763-2016農(nóng)藥殘留風(fēng)險評價
一、GB2763-2016中葉類蔬菜允許使用的農(nóng)藥
二、允許使用農(nóng)藥風(fēng)險評價
三、高風(fēng)險蔬菜評估
第四節(jié) 重金屬風(fēng)險控制
一、重金屬毒性指標(biāo)
二、重金屬累積特點
三、重金屬指標(biāo)的確定方法
四、土壤重金屬評價標(biāo)準(zhǔn)
五、北京市土壤重金屬調(diào)查和分析
六、關(guān)鍵重金屬控制點
七、重金屬累積的影響因素
第五節(jié) 微生物污染

第四章葉類蔬菜質(zhì)量安全關(guān)鍵控制技術(shù)
第一節(jié) 農(nóng)藥安全關(guān)鍵控制技術(shù)
一、芹菜
二、生菜
三、菠菜
四、油菜
五、快菜（普通白菜）
六、常用農(nóng)藥安全評價
七、農(nóng)藥管理最新規(guī)定
第二節(jié) 重金屬控制技術(shù)
一、重金屬毒性和轉(zhuǎn)化特點
二、本底重金屬控制技術(shù)和指標(biāo)
三、外來重金屬控制
四、對肥料的控制
第三節(jié) 微生物控制技術(shù)
一、肥料污染控制
二、灌溉水
三、生產(chǎn)過程控制

第五章葉類蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險管理和應(yīng)用
第一節(jié) 葉類蔬菜農(nóng)藥殘留管理
一、葉類蔬菜農(nóng)藥殘留管理的依據(jù)
二、葉類蔬菜生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥
三、葉類蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥安全使用
四、葉類蔬菜農(nóng)藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 葉類蔬菜重金屬管理
一、葉類蔬菜重金屬管理依據(jù)
二、葉類蔬菜重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 基于HACCP和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的葉類蔬菜質(zhì)量安全管理
一、葉類蔬菜生產(chǎn)過程良好農(nóng)業(yè)規(guī)范
二、葉類蔬菜生產(chǎn)病蟲害關(guān)鍵控制點和實施
參考文獻

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