現(xiàn)代食品包裝技術(shù)簡介，目錄書摘
2020-05-06 09:48
來源：京東
作者：京東
現(xiàn)代食品包裝技術(shù)
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編輯推薦: 本書由資深專家Raija Ahvenainen組織來自世界不同國家和地區(qū)的多位專家共同編撰完成。本書全面而地對食品包裝領(lǐng)域的各個(gè)方面進(jìn)行了概述。可作為食品工業(yè)中優(yōu)化應(yīng)用包裝、提高產(chǎn)品質(zhì)量與安全的標(biāo)準(zhǔn)參考用書。
內(nèi)容簡介: 《現(xiàn)代食品包裝技術(shù)(精)》包裝是食品加工業(yè)中重要也是發(fā)展快的領(lǐng)域之一?！冬F(xiàn)代食品包裝技術(shù)》，由資深專家Raija Ahvenainen組織來自世界不同國家和地區(qū)的多位專家共同編撰完成?！冬F(xiàn)代食品包裝技術(shù)(精)》全面而地對食品包裝領(lǐng)域的各個(gè)方面進(jìn)行了概述。
第一篇，介紹了活性包裝技術(shù)方面的知識(如氧氣及其他氣體清除劑的應(yīng)用)，食品保藏過程中的水分變化規(guī)律及包裝；還包括智能化系統(tǒng)的使用，如監(jiān)測食品質(zhì)量的時(shí)間一溫度指示卡和新鮮度指示卡。第二篇，回顧了自發(fā)氣調(diào)包裝的進(jìn)展及其在加強(qiáng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量
第一篇，介紹了活性包裝技術(shù)方面的知識(如氧氣及其他氣體清除劑的應(yīng)用)，食品保藏過程中的水分變化規(guī)律及包裝；還包括智能化系統(tǒng)的使用，如監(jiān)測食品質(zhì)量的時(shí)間一溫度指示卡和新鮮度指示卡。第二篇，回顧了自發(fā)氣調(diào)包裝的進(jìn)展及其在加強(qiáng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量
作者簡介: 本書主編為Kehittyva elintarvike雜志的主編，曾是世界食品研究核心機(jī)構(gòu)V1-T研究院生物研究所食品包裝組的負(fù)責(zé)人。
目錄:1 引言
第1篇 活性與智能化包裝的類型和作用
2 活性、智能化包裝綜述
2.1 引言：包裝在食品供應(yīng)鏈中的作用
2.2 活性包裝技術(shù)
2.3 智能化包裝技術(shù)
2.4 新型包裝技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀
2.5 研究狀況
2.6 立法方面
2.7 消費(fèi)者和新型包裝
2.8 未來發(fā)展趨勢
2.9 其他相關(guān)信息資源
2.10 參考文獻(xiàn)
3 氧氣、乙烯及其他成分脫除劑
3.1 引言
3.2 氧氣脫除技術(shù)
3.3 脫氧類型的選擇
3.4 乙烯脫除技術(shù)
3.5 二氧化碳和其他脫除劑
3.6 未來發(fā)展趨勢
3.7 參考文獻(xiàn)
第1篇 活性與智能化包裝的類型和作用
2 活性、智能化包裝綜述
2.1 引言：包裝在食品供應(yīng)鏈中的作用
2.2 活性包裝技術(shù)
2.3 智能化包裝技術(shù)
2.4 新型包裝技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀
2.5 研究狀況
2.6 立法方面
2.7 消費(fèi)者和新型包裝
2.8 未來發(fā)展趨勢
2.9 其他相關(guān)信息資源
2.10 參考文獻(xiàn)
3 氧氣、乙烯及其他成分脫除劑
3.1 引言
3.2 氧氣脫除技術(shù)
3.3 脫氧類型的選擇
3.4 乙烯脫除技術(shù)
3.5 二氧化碳和其他脫除劑
3.6 未來發(fā)展趨勢
3.7 參考文獻(xiàn)
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