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2019-10-18 14:11 來源：京東作者：京東

內(nèi)容簡介:　　《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：茶與茶文化》有兩大創(chuàng)新點。一是編寫的方法創(chuàng)新。目前已經(jīng)出版的此類書籍只適合資料性閱讀，不適合教學(xué)用書。在編寫過程中，本書由專業(yè)教師把關(guān)，更加注重教材的實用性和課堂操作性。第二是編寫的內(nèi)容創(chuàng)新。本書把外國茶藝知識收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學(xué)生的視野；同時把花草茶藝知識也編入書中，讓學(xué)生了解到中國在中醫(yī)方面對飲品的理論認識是博大精深的，古老的茶文化是奧妙無窮的。總之，本書在編寫過程中堅持理論聯(lián)系實際，并根據(jù)旅游業(yè)、飯店業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，力圖反映國內(nèi)外茶、荼藝、茶文化的先進經(jīng)驗。教材側(cè)重于茶的基礎(chǔ)知識和基本技能，還設(shè)計了“走進茶藝館”等實訓(xùn)項目，提高學(xué)生實操能力。
　　《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：茶與茶文化》可作為旅游職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)用書，也可用于職業(yè)院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)輔導(dǎo)用書，還可作為飯店服務(wù)員的崗位培訓(xùn)用書和旅游從業(yè)人員的自學(xué)用書。

作者簡介:

目錄:第一章茶的基本知識
第一節(jié) 茶的起源與發(fā)展
第二節(jié) 茶葉的分類與制作
第三節(jié) 中國名茶及產(chǎn)茶區(qū)介紹
第四節(jié) 世界其他名茶及產(chǎn)茶區(qū)介紹

第二章茶與健康
第一節(jié) 茶的內(nèi)質(zhì)特征
第二節(jié) 茶葉的營養(yǎng)成分分析
第三節(jié) 茶的功效及科學(xué)飲用
第四節(jié) 茶葉的選購與品質(zhì)鑒別
第五節(jié) 茶葉的儲存

第三章茶葉的沖泡技藝
第一節(jié) 茶藝概述
第二節(jié) 泡茶的器具
第三節(jié) 茶葉的沖泡
第四節(jié) 各類茶茶藝
第五節(jié) 茶藝中的品茶藝術(shù)
第六節(jié) 茶藝人員的禮儀要求

第四章現(xiàn)代花草茶
第一節(jié) 花草茶的概述
第二節(jié) 現(xiàn)代花草茶的功效
第三節(jié) 現(xiàn)代花草茶的沖泡

第五章飲茶風俗
第一節(jié) 中國各民族飲茶風俗
第二節(jié) 世界其他國家和地區(qū)飲茶習(xí)俗

第六章茶文化
第一節(jié) 茶文化概述
第二節(jié) 名人與茶
第三節(jié) 茶與文藝
第四節(jié) 茶的典故與傳說

第七章茶道
第一節(jié) 茶道概述
第二節(jié) 中國茶道的形成與發(fā)展
第三節(jié) 日本茶道的形成與發(fā)展

第八章茶藝館的經(jīng)營與管理
第一節(jié) 茶館的類型及其特色
第二節(jié) 茶藝館的籌備
第三節(jié) 茶藝館的經(jīng)營管理
第四節(jié) 茶藝館的營銷策劃
第五節(jié) 現(xiàn)代茶藝館的發(fā)展趨勢
參考資料
附錄中國各茶原產(chǎn)地茶品目錄

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