壽司筆記簡介，目錄書摘
壽司的美味讓無數(shù)人為之傾倒。在世界各地，各種各樣的壽司店屢見不鮮。壽司這一美味不僅在它的原產(chǎn)地日本廣受歡迎，而且也受到了世界各國人民的喜愛。幾乎在世界上任何一個(gè)國家，我們都可以吃到美味的壽司。然而在走進(jìn)壽司店之前，我們或許應(yīng)該先做些功課，比如說了解壽司所選用的食材。食材不同，口感自然就會(huì)不同，如果我們對此一無所知，那么在點(diǎn)餐時(shí)就會(huì)感到困惑，不知該從何入手。如果選擇不當(dāng)，嘗不到美味的壽司不說，還會(huì)影響原本的好心情！
《壽司筆記 》介紹了近百種具代表性的壽司及其所使用的食材，了解它們無疑會(huì)讓你在壽司店里更加得心應(yīng)手。至少在去吃壽司的時(shí)候，我們可以帶上它，這樣就不用為點(diǎn)餐而發(fā)愁了。此外，也有一些人已經(jīng)不再滿足于壽司店里的壽司，而是嘗試著自己制作一些壽司。對于這些人來說，本書同樣可以提供方便，它會(huì)幫助你選擇合適的食材和較好的制作方法。
《壽司筆記 》內(nèi)容通俗易懂，開本小巧精致，圖片精美雅致，非常適合隨身攜帶或放在枕邊翻閱，是一本非常實(shí)用的壽司筆記。
《壽司筆記》是日本著名的水產(chǎn)專家坂本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書中介紹了現(xiàn)今日本具有代表性的手握壽司以及其所使用的食材，同時(shí)還列出了這些食材的旺季和產(chǎn)地。
此外，《壽司筆記》中也有一些與魚類有關(guān)的小知識(shí)，即“坂本老師的魚類雜學(xué)”。在關(guān)注壽司的同時(shí)，了解一下食材的相關(guān)情況也是不錯(cuò)的。更為重要的是，壽司的發(fā)展已經(jīng)融入了日本的歷史與文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以這樣說，小小的壽司中其實(shí)也包含了日本的歷史與文化。
因此，《壽司筆記》不僅是一本美食筆記，而且也是一本日本文化筆記。
本書的使用方法
魚皮有光澤的魚類
白肉魚
紅肉魚
墨魚·章魚類
蝦·蟹類
貝類
魚卵類
![壽司筆記 [日] 坂本一男 編 李盛 譯 烹飪美食 壽司制作書籍 烏加吉魚 黑鯛等美食書籍](http://img14.360buyimg.com/n7/s186x186_jfs/t10384/15/2825185348/92039/dd8387fa/5cd91e32Nd17ce40b.jpg "壽司筆記 [日] 坂本一男 編 李盛 譯 烹飪美食 壽司制作書籍 烏加吉魚 黑鯛等美食書籍")
京公網(wǎng)安備 11000002000088號(hào)
