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2020-04-21 18:12 來源：京東作者：京東

編輯推薦:　　美食——是鄉(xiāng)愁，是歷史，是文化，用以修身養(yǎng)性
　　美食與文化并舉，或給人輕靈風趣之感，或有厚重深刻之感。
　　美食所體現(xiàn)的是一個民族素養(yǎng)、人文地理的畫卷。那些傳統(tǒng)美食所體現(xiàn)的，不僅是味蕾上的一點味道，還是每個中國人心底揮之不去的家國情懷。
　　夫禮之初，始諸飲食?！抖Y記？禮運》
　　美食文化
　　禮儀——傳統(tǒng)禮儀，食德令人注目
　　養(yǎng)生——秦漢三國兩晉，美食與養(yǎng)生并重
　　食療——以食治病為之藥，食療專著問世
　　外貿(mào)——中外交流廣泛，食品西去東來
　　歷史——布施變成習俗，臘八粥產(chǎn)生
　　美食典故
　　國運——吃飯也要講計謀，趙匡胤杯酒釋兵權(quán)
　　官場——軍令如山，努爾哈赤吃菜包
　　雅士——諸葛亮隱居隆中吃蔓菁
　　英雄——雞一只酒三杯，文天祥慷慨赴死
　　文壇——蘇東坡智食磬中魚
　　美食地理
　　魯菜——源遠流長，鮮嫩香脆
　　川菜——一菜一格，百菜百味
　　閩菜——風聞海味，一湯變十
　　浙菜——南料北烹，細特鮮嫩
　　粵菜——博采眾長，高端大氣
　　徽菜——雅俗共賞，原汁原味
　　蘇菜——精致細膩，色調(diào)淡雅
　　湘菜——油重色濃，酸辣香鮮

內(nèi)容簡介:　　中華美食文化源遠流長，各地的風俗習慣更是迥然不同，再加上當?shù)氐拇硇悦朗?，學習起來很是周折。本書分“美食文化”“美食掌故”“美食地理”三篇，詳細向您展示多姿多彩的美食世界。書中改變了就事論事的編纂體例，采用新型的編纂方式，全面再現(xiàn)五千年來的美食文化發(fā)展，為了讓讀者在短時間內(nèi)了解更多的知識。

目錄:◎盛世隋唐，宋元盛景
葡萄美酒夜光杯，酒文化異彩紛呈 /
貴族上層，怪誕飲食 /
在其位，要吃“工作餐” /
唐前茶作羹飲，后來茶學專著誕生 /
中秋節(jié)吃月餅習俗形成 /
以食治病為之藥，食療專著問世 /
一人“獨吞”不如眾人分享，合食制度出現(xiàn) /
商品經(jīng)濟繁榮，飯館星羅棋布 /
官員待遇優(yōu)厚，公然帶頭吃喝 /
若要增進食欲，食肴講究美觀 /
動機五花八門，飲酒已成風尚 /
飛禽走獸上餐桌，野味非常豐富 /
食者民生之本，重視飲食養(yǎng)生 /
草原上的民族，牛馬肉成禁食 /
美味精英薈萃，四方飲食交融 /
飲茶則神清氣爽，果料茶身價倍增 /
敬老之風濃厚，時興老年食品 /
面食空前齊全，實居家之日饌 /
◎華北地區(qū)
北京烤鴨 —— 御膳珍品 /
北京砂鍋白肉 —— 京城老字號 /
北京爆肚 —— 味道香濃，有嚼頭 /
天津十八街大麻花 —— 百年金字招牌 /
天津耳朵眼炸糕 —— 風風雨雨老字號 /
天津鍋巴菜 —— 天津人情有獨鐘 /
張家口燒南北 —— 鮮美爽口，香味濃烈 /
承德麒麟蒸餃 —— 口感筋道，河北傳統(tǒng)名吃 /
高碑店豆腐絲 —— 河北素食之首 /
山西刀削面 —— 天下一絕 /
太原半爐雞 —— 色紅潤，味鮮香 /
山西湛香魚片 —— 肉質(zhì)鮮嫩，湯清爽口 /
呼和浩特涮羊肉 —— 鮮嫩可口，不膻不膩 /
蒙古炒米 —— 易于保存，蒙古人的最愛 /
內(nèi)蒙古烤羊腿 —— 食用方便，味道鮮美 /

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