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2019-11-14 14:30 來源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡介:　　國以民為本，民以食為天，食以安為先。我們每日飲食不僅要吃飽，還要吃得健康，吃得安全。隨著民眾保健意識的增強(qiáng)，一系列飲食養(yǎng)生節(jié)目開始走紅。在眾多養(yǎng)生知識的狂轟亂炸中，需要有一本科學(xué)的、生動的、易懂的營養(yǎng)學(xué)書籍撥開迷霧，將*前沿的營養(yǎng)學(xué)研究成果呈現(xiàn)給讀者。尤其是成為母親之后，我越發(fā)關(guān)注營養(yǎng)學(xué)的知識，希望將食品進(jìn)行*科學(xué)的搭配，為寶寶的健康成長打下基礎(chǔ)。此書沒有深奧的醫(yī)學(xué)知識，通俗易懂，非常適合那些迫切地想了解營養(yǎng)學(xué)知識，但是苦于無從下手的普通讀者?！妒称窢I養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理》主要介紹營養(yǎng)學(xué)和食品安全衛(wèi)生的基本理論與知識，以及在食品加工生產(chǎn)和人們?nèi)粘Ｉ钪兴婕暗臓I養(yǎng)與健康、食品安全與衛(wèi)生等問題?！妒称窢I養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理》首先介紹“吃什么”，即營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，包括營養(yǎng)學(xué)的基本概念和基本內(nèi)容，以及各類食品的營養(yǎng)價值（動物性食物、植物性食物等）；接下來介紹“安全吃”，即食品衛(wèi)生和食品污染相關(guān)知識和預(yù)防；*后，附錄中介紹了我國目前食品安全衛(wèi)生監(jiān)督的法規(guī)、政策以及某酒店食品安全衛(wèi)生管理制度。
　　隨著我國城市化的不斷推進(jìn)和酒店餐飲企業(yè)的迅速發(fā)展，人們選擇外出就餐的比例逐年提高，酒店餐飲企業(yè)的消費人群越來越大。與此同時，人口老齡化以及科學(xué)與養(yǎng)生等知識的傳播，使人們的健康意識逐漸增強(qiáng)，食物和健康的關(guān)系越來越得到重視。因此，人們對酒店的食物營養(yǎng)和食品安全提出了更高的要求?！妒称窢I養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理》具有很強(qiáng)的社會實踐性和應(yīng)用性，可用于酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)等相關(guān)學(xué)科營養(yǎng)與食品安全課程的教學(xué)。

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