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內(nèi)容簡介:　　作為“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的重要產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，建設“資源節(jié)約型和環(huán)境友好型”農(nóng)業(yè)，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村環(huán)境友好具有重要影響。《中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究（食用菌分冊）》是一本比較全面、系統(tǒng) 、綜合地研究我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的專著。全書內(nèi)容共分為發(fā)展概況篇、戰(zhàn)略研究篇和政策選擇篇。發(fā)展概況篇從生產(chǎn)、科技、流通、消費、貿(mào)易以及市場供求等6個方面系統(tǒng)梳理了我國食用菌發(fā)展現(xiàn)狀，歸納了世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點。戰(zhàn)略研究篇從菌種產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)管理和加工等3個方面探討了我國食用茵產(chǎn)業(yè)存在的問題、發(fā)展趨勢及戰(zhàn)略思考。政策選擇篇對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的政策演變、政策發(fā)展趨勢、戰(zhàn)略選擇進行了深入分析，這對我國食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展具有重要的指導價值和實踐意義。
　　《中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究（食用菌分冊）》可為從事食用菌產(chǎn)業(yè)研究、管理、科技、教學、推廣、生產(chǎn)、貿(mào)易的人員提供參考。

作者簡介:

目錄:出版說明
前言
發(fā)展概況篇
第一章中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第一節(jié)生產(chǎn)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、我國食用菌總產(chǎn)量
二、我國主要食用菌種類
三、我國食用菌生產(chǎn)分布與主要產(chǎn)區(qū)
四、我國食用菌生產(chǎn)面臨的主要問題
第二節(jié)科技發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、科研資源
二、栽培方法與技術
三、生產(chǎn)機械設備
四、科技發(fā)展問題
第三節(jié)流通發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、食用菌流通主體
二、食用菌流通環(huán)節(jié)
三、食用菌流通模式
四、食用菌流通發(fā)展特點
五、食用菌流通發(fā)展問題
第四節(jié)消費發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、食用菌消費基本現(xiàn)狀
二、食用菌消費市場潛力
三、食用菌消費市場存在的主要問題
第五節(jié)貿(mào)易發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、食用菌進口貿(mào)易
二、食用菌出口貿(mào)易
三、貿(mào)易發(fā)展問題
第六節(jié)市場供求歷程及現(xiàn)狀
一、市場供求現(xiàn)狀
二、主要品種市場分析
三、市場發(fā)展問題
第二章世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及借鑒
第一節(jié)生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及特點
一、世界蘑菇（含塊菌）生產(chǎn)現(xiàn)狀及變化軌跡
二、主要生產(chǎn)國蘑菇（含塊菌）生產(chǎn)現(xiàn)狀及變化軌跡
第二節(jié)科技發(fā)展現(xiàn)狀及特點
一、荷蘭
二、英國
三、美國
四、日本
五、韓國
六、其他國家
第三節(jié)流通發(fā)展現(xiàn)狀及特點
一、農(nóng)協(xié)主導模式
二、拍賣交易模式
三、組合交易模式
四、興趣、偏好導向模式
第四節(jié)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點
一、日本
二、西班牙
三、荷蘭
第五節(jié)貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀及特點
一、世界蘑菇（含塊菌）貿(mào)易發(fā)展概況及特點
二、主要國家或地區(qū)蘑菇（含塊菌）貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀
第六節(jié)消費發(fā)展現(xiàn)狀及特點
一、全球蘑菇（含塊菌）消費基本現(xiàn)狀分析
二、全球蘑菇（含塊菌）消費基本特征
第七節(jié)國際經(jīng)驗借鑒
戰(zhàn)略研究篇
第三章中國食用菌菌種產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
第一節(jié)菌種產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、食用菌菌種產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
二、我國食用菌主要菌種介紹
三、食用菌菌種產(chǎn)業(yè)主體分析：以優(yōu)勢企業(yè)為例
四、農(nóng)戶食用菌菌種需求偏好和購種意愿
第二節(jié)菌種產(chǎn)業(yè)存在問題
一、食用菌菌種生產(chǎn)水平低
二、食用菌育種自主創(chuàng)新差
三、菌種生產(chǎn)混雜，質(zhì)量鑒定缺乏科學依據(jù)
四、知識產(chǎn)權不明、保護不足，品種鑒定缺乏技術支撐
五、菌種生產(chǎn)標準和技術規(guī)范的科學性與可操作性有待提高
第三節(jié)育種技術發(fā)展趨勢
一、馴化或仿生育種研究逐漸深入
二、誘變育種技術成為熱點
三、雜交育種技術成為核心
四、基因工程育種技術業(yè)已展開
五、原生質(zhì)體融合育種技術逐步展開
第四節(jié)菌種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思考與政策建議
一、菌種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本思路
二、菌種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點與任務
三、實現(xiàn)菌種產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的政策建議
第四章中國食用菌生產(chǎn)管理發(fā)展戰(zhàn)略研究
第一節(jié)食用菌生產(chǎn)管理發(fā)展現(xiàn)狀
一、食用菌栽培種類及栽培模式發(fā)展現(xiàn)狀
二、培養(yǎng)料處理發(fā)展現(xiàn)狀
三、生產(chǎn)栽培技術發(fā)展現(xiàn)狀
四、環(huán)境控制發(fā)展現(xiàn)狀
五、病蟲害防控發(fā)展現(xiàn)狀
六、設備設施發(fā)展現(xiàn)狀
七、生產(chǎn)方式發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié)食用菌生產(chǎn)管理中存在的問題
一、生產(chǎn)栽培發(fā)展中存在的主要問題
二、環(huán)境控制發(fā)展中存在的主要問題
三、病蟲害防控發(fā)展中存在的主要問題
四、設備設施發(fā)展中存在的主要問題
五、生產(chǎn)方式發(fā)展中存在的主要問題
第三節(jié)食用菌生產(chǎn)管理發(fā)展戰(zhàn)略思考
一、生產(chǎn)栽培發(fā)展戰(zhàn)略
二、環(huán)境控制發(fā)展戰(zhàn)略
三、病蟲害防控發(fā)展戰(zhàn)略
四、機械化生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略
五、生產(chǎn)方式發(fā)展戰(zhàn)略
六、六大主栽種類生產(chǎn)技術發(fā)展戰(zhàn)略
第五章中國食用菌加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
第一節(jié)食用菌加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、食用菌加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史沿革
二、食用菌加工技術發(fā)展現(xiàn)狀
三、食用菌加工裝備發(fā)展現(xiàn)狀
四、食用菌加工產(chǎn)品對外貿(mào)易指數(shù)分析
五、我國食用菌加工企業(yè)簡介
第二節(jié)食用菌加工產(chǎn)業(yè)存在的問題
一、食用菌加工技術開發(fā)中存在的問題
二、食用菌加工裝備發(fā)展過程中面臨的問題
三、食用菌加工產(chǎn)品市場推廣所面臨的問題
四、食用菌加工企業(yè)發(fā)展中存在的問題
第三節(jié)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
一、食用菌精深加工技術發(fā)展趨勢
二、食用菌加工裝備發(fā)展趨勢
三、食用菌加工產(chǎn)品發(fā)展趨勢
四、食用菌加工產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢
第四節(jié)戰(zhàn)略思考及政策建議
一、食用菌加工業(yè)發(fā)展的基本思路
二、食用菌加工業(yè)發(fā)展的重點與任務
三、促使食用菌加工業(yè)健康發(fā)展的政策建議
政策選擇篇
第六章中國食用菌產(chǎn)業(yè)政策研究
第一節(jié)產(chǎn)業(yè)政策演變
一、國家宏觀層面的產(chǎn)業(yè)政策
二、地方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策
三、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術政策與舉措
第二節(jié)產(chǎn)業(yè)政策存在的問題
一、立法保障政策仍不能滿足食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求
二、產(chǎn)業(yè)扶持政策缺乏系統(tǒng)性、規(guī)劃性與科學性
三、技術創(chuàng)新與推廣政策嚴重不足，技術創(chuàng)新激勵機制不健全
四、財稅金融支持政策不完善，效用尚未實現(xiàn)規(guī)?；?
五、行政管理組織保障政策尚未形成全國性的機構系統(tǒng)
六、社會化服務體系政策尚不完善
第三節(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和政策趨向
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
二、政策趨向
第四節(jié)戰(zhàn)略思考及政策建議
一、戰(zhàn)略思考
二、政策建議
第七章中國食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇
第一節(jié)戰(zhàn)略意義
一、實現(xiàn)農(nóng)林牧廢棄物的資源轉化，推進生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展
二、支撐國家食物安全與糧食安全
三、引領健康飲食文化，實現(xiàn)營養(yǎng)平衡與生活健康
四、高效、節(jié)水、生態(tài)型產(chǎn)業(yè)，促進社會主義新農(nóng)村建設目標的實現(xiàn)
第二節(jié)戰(zhàn)略定位
一、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位與發(fā)展目標
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和原則
三、技術與產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑
四、產(chǎn)業(yè)培育與發(fā)展策略
第三節(jié)戰(zhàn)略重點
一、食用菌良種培育繁育體系
二、加大技術創(chuàng)新，推進技術成果的集成、示范與推廣
三、創(chuàng)新培訓體制與模式，建設食用菌技術推廣與培訓基地
四、優(yōu)勢區(qū)域食用菌標準化生產(chǎn)基地建設
五、食用菌市場信息系統(tǒng)建設
六、食用菌菌渣綜合利用
第四節(jié)戰(zhàn)略選擇
一、戰(zhàn)略方向
二、戰(zhàn)略目標
三、戰(zhàn)略領域
四、戰(zhàn)略發(fā)展能力
參考文獻