口福老北京簡介，目錄書摘
2020-05-19 15:43
來源：京東
作者：京東
口福老北京
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內容簡介: 《口福老北京》是金受申先生的一部飲食文集，《口福老北京》以老北京的飲食為主線，全面而又翔實地記錄了老北京生活中日常飲食的方方面面，而以中下層普通百姓為主要對象?！犊诟＠媳本酚涗浟死媳本┧募炯彝ズ透黝愶埱f飯館所常見的菜肴、冷飲、茗茶的品種及做法，還順帶談及了冬季蔬菜培植、茶葉辨?zhèn)?、茶館經營、藝人說書等方面。同時，《口福老北京》還敘述了筆者的實地考察和見聞感受，以及與之相關的趣聞軼事、歷史文化的變遷，文末還從主食、副食兩方面探討了我國的飲食文化，是一本地道的關于老北京飲食及其文化的書稿。
作者簡介:
金受申（1906-1968），本名文佩，后改文霈，字澤生，滿族鑲黃旗人。曲藝史學家、民間文藝家、民俗學家。生于北京，17歲在中學就讀時即為報刊編輯，先后入華北大學、北京大學研究所國學門研讀深造。自1926年起在北京從事教育教學工作，曾于十余所中學任教，還在華北大學等高等院校擔任過講師。自1938年起，在《立言畫報》上開辟專欄《北京通》。1953年經老舍先生介紹，調入北京市文聯(lián)工作，直至逝世。金受申留有不少哲學、文學、醫(yī)學著作，也是廣見博聞的“北京通”，熟知北京掌故，與三教九流接觸頗多，尤喜接觸中下層人士，對清末民初的北京風俗事物、趣聞軼事、衣食住行、江湖百業(yè)、評書鼓曲等都有著精深的考察研究。其文章內容多來自實地考察，是研究北京歷史及民俗的重要史料。
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