世界葡萄酒全書（全新升級版）簡介，目錄書摘
國際葡萄酒認證機構(gòu)——茲拉利-帕克葡萄酒資格認證組織的創(chuàng)始人，詹姆斯·比爾德基金會終身成就獎得主凱文·茲拉利，他的《世界葡萄酒全書》1985年初版以來，年年修訂，不僅以超過300萬冊的銷量成為暢銷全美的葡萄酒圖書，而且已成為全世界葡萄酒愛好者與藏家的必備指南。
三十多年來，茲拉利一直身體力行，深入葡萄酒種植、釀造、窖藏的前沿，并將生命科學(xué)界對嗅覺和味覺的研究成果應(yīng)用于葡萄酒品鑒。2008~2009年他游歷全世界八十多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品嘗超過5000瓶佳釀，所有付出只為呈現(xiàn)一本令自己和讀者滿意的葡萄酒全書。
實用：近20年來，層出不窮的新興葡萄酒生產(chǎn)國以及風(fēng)格多變的酒款使葡萄酒選購和收藏的難度越來越大。凱文·茲拉利根據(jù)三十多年研究與親身走訪、親自品嘗的一手資訊，為葡萄酒愛好者列出了經(jīng)得起反復(fù)品嘗、超有價值的酒款，并為葡萄酒藏家列出熱點地區(qū)和頗具潛力的年份、葡萄品種。全新第32版收入的“凱文·茲拉利上佳推薦”，濃縮了作者所有經(jīng)驗，極具參考價值。
超值：凱文·茲拉利一直致力于發(fā)現(xiàn)超高的酒款，他認為，酒莊的酒款雖然價值不菲，但升值空間、口感并不一定比其他酒款好，聰明的葡萄酒愛好者與藏家應(yīng)該可以20美元發(fā)現(xiàn)堪比50美元的佳釀、以50~100美元發(fā)現(xiàn)堪比數(shù)百乃至上千美元的佳釀！本書為愛酒人網(wǎng)羅了大量這樣的超值佳釀，其中包括大量新產(chǎn)區(qū)、新品牌、新酒款。
海報：
在《世界葡萄酒全書》中，凱文·茲拉利將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經(jīng)驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。從葡萄的品種和口味，不同種類和風(fēng)格的葡萄酒及其釀造方法，到釀酒技術(shù)的現(xiàn)狀，葡萄酒帶給人嗅覺和味覺的細微感受，以及如何讀懂葡萄酒的標(biāo)簽。
本書涵蓋了世界上眾多的葡萄酒，波爾多紅葡萄酒、加州紅葡萄酒，以及新興的華盛頓白葡萄酒和新西蘭白葡萄酒。書中有大量圖片、資料圖，還有全世界700種30美元以下優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地區(qū)分布圖，數(shù)百個幫助你分辨出什么值得品嘗的標(biāo)簽。書中還列出了與葡萄酒搭配的食物，關(guān)于葡萄酒的常見問題、來源和術(shù)語表。修訂和擴充后的全新第32版有著新的內(nèi)文設(shè)計，新出產(chǎn)的葡萄酒，等等。
《世界葡萄酒全書》將讓你具備發(fā)現(xiàn)和享受佳釀的能力。
1985年出版《世界葡萄酒全書》，之后年年修訂再版，并以超過300萬冊的銷量成為暢銷美國的葡萄酒圖書。本書是《世界葡萄酒全書》全新第32版。
享譽全世界的的葡萄酒認證機構(gòu)——茲拉利-帕克葡萄酒資格認證組織的創(chuàng)始人，2011年獲得詹姆斯·比爾德基金會終身成就獎。
凱文·茲拉利19歲開始學(xué)習(xí)葡萄酒，20歲開始教授葡萄酒課程，1976年受聘于紐約世貿(mào)大廈的世界之窗餐廳，任酒水顧問（直至2001年9月11日）。1976年，創(chuàng)辦“世界之窗葡萄酒學(xué)?！?，三十多年來，他將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經(jīng)驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。
引言/4
世界之窗餐廳的故事/7
見證葡萄酒的變遷/16
葡萄酒基本知識/21
第一章法國的白葡萄酒/73
第二章美國的葡萄酒，加利福尼亞州白葡萄酒/101
第三章德國的白葡萄酒/141
第四章法國勃艮第和羅納河谷的紅葡萄酒/155
第五章法國波爾多紅葡萄酒/175
第六章美國加利福尼亞州紅葡萄酒/195
第七章西班牙和意大利的葡萄酒/211
第八章香檳、雪利酒和波特酒/239
第九章世界各地的葡萄酒/259
第十章更廣闊的葡萄酒世界/295
后記：回首過往，心存感激/335
葡萄酒術(shù)語選編/337
測試題/341
圖片出處及作者說明/361
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