悅游-Condé Nast Traveler（2019年04月號(hào)）簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-20 14:11
來(lái)源：京東
作者：京東
悅游-Condé Nast Traveler（2019年04月號(hào)）
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春食鮮滋味
當(dāng)縷溫暖的風(fēng)吹拂起來(lái)時(shí)，意識(shí)到春天來(lái)到的不只有你的眼睛，還有你的味蕾。鉆出地表的春筍、
土頭土腦的野菜風(fēng)味別致的香樁...春季的時(shí)令菜總有著短暫易逝的遺憾，但這凝聚了自然力量的風(fēng)味
確實(shí)可以叫人想念一整年的鮮美。
一口“椿”之味
北京人的春意大抵都在唇齒之間，集大成者便是“春餅”，時(shí)令的蔬菜一 樣樣細(xì)細(xì)制作,碼在一起,用薄餅一卷，一口下去，便是“咬春"了。但對(duì)于春意更熱烈的追逐游戲非香椿莫屬。老話講:”雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體?！惫扔陼r(shí)節(jié)是嚴(yán)苛的時(shí)間分界點(diǎn)。
這種只在極短的時(shí)間內(nèi)存在的嫩芽，且不論獨(dú)特的味道與口感，單是憑著“倏忽即無(wú)”這一點(diǎn),就充分契合了春之短暫與珍貴，無(wú)疑更吸引人，也更充滿難以抗拒的魅力。
老北京人為了吃上這一口，曾經(jīng)是要鄭重地在院子里種上一棵香椿樹(shù)的待樹(shù)上帶著些許紫色的
綠意豐盈時(shí)，攤雞蛋、拌豆腐剁餡兒格餅炸香精魚(yú)兒...空氣中都仿佛彌著關(guān)于春的浪漫與期許。獨(dú)享是愜意的，但還能有富余的一簇可以饋贈(zèng)親友四鄰，這時(shí)候作為一個(gè)北京人就更加“有面兒”了，含蓄客套中難掩的隱得意是香椿于這春意中“加磅”的“樂(lè)兒。
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