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甜點(diǎn)盤飾 （玩美書系）簡(jiǎn)介，目錄書摘

2019-10-31 11:14 來源：京東 作者：京東
甜點(diǎn)盤飾
甜點(diǎn)盤飾 （玩美書系）
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內(nèi)容簡(jiǎn)介:

本書由來自米其林餐廳、五星級(jí)餐廳點(diǎn)心房的24位甜點(diǎn)主廚親自示范，將98道甜點(diǎn)擺盤分步圖解，直觀演示盤飾精髓。書中有1000余張分解步驟圖，以靈感為名，以味覺主體為核心，藉空間構(gòu)圖、色彩造型設(shè)定，盛盤裝飾甜點(diǎn)，從器皿選擇、備料、步驟解析到操作重點(diǎn)提示均詳細(xì)介紹，方便讀者輕松掌握運(yùn)用關(guān)鍵。將水果甜點(diǎn)、冰品和各式小點(diǎn)等多風(fēng)格甜品全部收錄，通過靈感、造型、色彩與構(gòu)圖等概念創(chuàng)造甜點(diǎn)的細(xì)膩平衡，為食用者構(gòu)筑美好享受情境。這是一本集美學(xué)與美食完美一體的書。

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