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2021-01-22 17:05 來源：京東作者：京東

編輯推薦:　　

　　與王國維、吳梅并稱“戲曲三大家”
　　近代社會掌故的宗匠
　　平實自然的飲食小品
　　親切的、濃濃的舊時味道
　　閱讀季·高端人文知識普及讀物
　　大家之書，有厚重的思想，純正的知識，寧靜的文字，是汨汨流淌的甘泉，綿綿不絕的文脈，有我們心智的滋養(yǎng)之道。
　　我走進(jìn)，我聆聽，我在讀……
　　“閱讀季”叢書精選中外大家的普及類人文著作，這些歷經(jīng)歲月沉淀的好書，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實為所涉及領(lǐng)域上乘的作品，有很高的閱讀價值，特別適合作為圖書館、單位、家庭的基本藏書。
　　“閱讀季”叢書第一季收入以下八本圖書：
　　鄧散木講書法鄧散木
　　古漢語入門蔣紹愚李新建
　　古文字四講姜亮夫
　　呂思勉談讀書治學(xué) 呂思勉
　　品唐詩施蟄存
　　王陽明生活王勉三
　　中國文學(xué)小史趙景深
　　中國饌饈譚齊如山
　　

內(nèi)容簡介:　　《中國饌饈譚》為散文家、戲曲理論家齊如山關(guān)于飲食文化的隨筆集。從中國傳統(tǒng)官席的必備菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國菜的烹飪方法，齊如山先生對中國飲食文化做了詳細(xì)的研究，闡釋了中國美食各方面的精髓，為后來的研究者們提供了詳實的資料。

作者簡介:　　齊如山，原籍河北高陽。作家、學(xué)者，一代國劇理論家。窮其一生致力于國劇的研究，形成了完備的理論體系。他和一代京劇大師梅蘭芳長達(dá)20余年的合作，為梨園的傳奇。
　　他還是活的歷史的記述者，現(xiàn)代著名鄉(xiāng)土小說家臺靜農(nóng)稱贊他具“科學(xué)家的精神”，“有如科學(xué)家，親身采輯，然后分析實驗，才得到結(jié)果一樣”。他對于社會中的文化習(xí)俗、方言土語、風(fēng)土人情等諸多方面都極感興趣，并悉心加以調(diào)查研究，寫了大量的民俗文章。文筆平實自然，親切有趣，自成一家，是獨具齊氏風(fēng)格的“風(fēng)土志”。
　　1962年，齊如山病逝于臺灣。

目錄:一、官席與火候菜
二、中國菜的種類
三、中西宴席之差別
四、道地的中國食品
五、中國菜的烹飪法
六、因國宴談到中國官席
七、談炒木須飯及明朝太監(jiān)
八、前清御膳房
附錄一：自傳
附錄二：我的外公齊如山

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