編輯推薦:

內(nèi)容簡(jiǎn)介:    《生物反應(yīng)工程與設(shè)備》是當(dāng)今世界最活躍、發(fā)展最迅速、最重要的工程技術(shù)之一，在解決糧食安全、提高人類健康水平、促進(jìn)綠色制造、改善資源環(huán)境、緩解能源壓力、保障國(guó)家安全等領(lǐng)域處于舉足輕重的地位。生物技術(shù)以基因工程為先導(dǎo)，結(jié)合發(fā)酵工程、酶工程和生化工程等工程技術(shù)，構(gòu)成了現(xiàn)代生物技術(shù)。生物反應(yīng)工程與設(shè)備則是生物工程技術(shù)和化學(xué)工程與設(shè)備交叉的結(jié)合體。
    工程碩士的培養(yǎng)目標(biāo)是為了滿足適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展對(duì)高層次工程技術(shù)和工程管理人才的需要，工程碩士專業(yè)學(xué)位側(cè)重于工程應(yīng)用和工程管理，以“進(jìn)校不離崗”的方式培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高層次工程技術(shù)和工程管理人才。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一篇 生物反應(yīng)工程原理

第一章 生物反應(yīng)工程基礎(chǔ)理論
第一節(jié) 生物反應(yīng)的計(jì)量學(xué)
一、生物反應(yīng)過(guò)程的元素衡算
二、生物反應(yīng)過(guò)程的得率系數(shù)
三、生物反應(yīng)過(guò)程的能量衡算
四、生物反應(yīng)過(guò)程的質(zhì)量衡算
第二節(jié) 生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
一、細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型
二、細(xì)胞生長(zhǎng)的非結(jié)構(gòu)動(dòng)力學(xué)
三、細(xì)胞生長(zhǎng)的結(jié)構(gòu)模型
四、底物消耗動(dòng)力學(xué)
五、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)
第三節(jié) 案例分析
練習(xí)與思考題
參考文獻(xiàn)

第二章 生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
第一節(jié) 生物反應(yīng)液的流變學(xué)特性
一、流體的流變學(xué)分類
二、影響發(fā)酵液流變特性的因素
三、流體的剪切作用
第二節(jié) 生物反應(yīng)器的通氣與攪拌
一、生物反應(yīng)器中的氧傳遞
二、生物反應(yīng)器中的熱傳遞
三、生物反應(yīng)器中的混合和攪拌
四、空氣分布器
五、氣含率
六、氣泡直徑
第三節(jié) 生物反應(yīng)器中溶氧系數(shù)的測(cè)定
一、亞硫酸鹽氧化法
二、動(dòng)態(tài)法
三、穩(wěn)態(tài)法
第四節(jié) 微生物反應(yīng)器操作
一、微生物反應(yīng)器操作基礎(chǔ)
二、分批式操作
三、反復(fù)分批操作
四、流加操作
五、連續(xù)式操作
練習(xí)與恩考題
參考文獻(xiàn)
第二篇 生物反應(yīng)器及其研發(fā)與應(yīng)用

第一章 通氣發(fā)酵反應(yīng)器及其研發(fā)與應(yīng)用
第一節(jié) 機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐
一、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
二、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的通氣與溶氧傳質(zhì)
三、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的攪拌與流變特性
四、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的熱量傳遞
五、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的幾何尺寸及體積
六、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)舉例
第二節(jié) 氣升式發(fā)酵反應(yīng)器
第三節(jié) 自吸式發(fā)酵罐
一、自吸式發(fā)酵罐的特點(diǎn)
二、機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐
三、噴射自吸式發(fā)酵罐
四、溢流噴射自吸式發(fā)酵罐
第四節(jié) 通氣固相發(fā)酵設(shè)備
一、自然通氣固體曲發(fā)酵設(shè)備
二、機(jī)械通氣固體發(fā)酵設(shè)備
第五節(jié) 其他類型的通氣發(fā)酵反應(yīng)器
練習(xí)與思考題
參考文獻(xiàn)

第二章 厭氧發(fā)酵反應(yīng)器及其研發(fā)與應(yīng)用
第一節(jié) 酒精發(fā)酵設(shè)備
一、酒精發(fā)酵設(shè)備的基本要求
二、酒精發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
三、酒精發(fā)酵罐的計(jì)算
第二節(jié) 啤酒發(fā)酵設(shè)備
一、啤酒前、后發(fā)酵設(shè)備
二、啤酒前、后發(fā)酵設(shè)備的計(jì)算
三、新型啤酒發(fā)酵設(shè)備
四、CIP清洗系統(tǒng)
第三節(jié) 厭氧發(fā)酵反應(yīng)器的拓展
一、廢水厭氧反應(yīng)器
二、廢水厭氧反應(yīng)器的應(yīng)用狀況
練習(xí)與思考題
參考文獻(xiàn)

第三章 動(dòng)植物細(xì)胞和微藻培養(yǎng)反應(yīng)器
第一節(jié) 植物細(xì)胞（組織）培養(yǎng)反應(yīng)器
一、植物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程的特點(diǎn)
二、植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器
三、植物組織培養(yǎng)及反應(yīng)器
第二節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器
一、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方法
二、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的操作方式
三、動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)反應(yīng)器
四、動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用
第三節(jié) 微藻培養(yǎng)反應(yīng)器
一、微藻生物技術(shù)的優(yōu)越性
二、微藻大規(guī)模培養(yǎng)的特點(diǎn)
三、微藻大規(guī)模培養(yǎng)反應(yīng)器
練習(xí)與思考題
參考文獻(xiàn)

第四章 生物反應(yīng)器的放大與模擬
第一節(jié) 生物反應(yīng)器的放大目的與方法
一、生物反應(yīng)器放大目的
二、生物反應(yīng)器放大方法
第二節(jié) 機(jī)械攪拌與氣升式通氣反應(yīng)器的放大
一、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的經(jīng)驗(yàn)放大法
二、氣升式反應(yīng)器的放大
第三節(jié) 案例分析
練習(xí)與思考題
參考文獻(xiàn)

第五章 生物反應(yīng)器的檢測(cè)和控制
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物反應(yīng)過(guò)程常用檢測(cè)方法及儀器
一、流量、液位、壓力及溫度測(cè)量
二、轉(zhuǎn)速、軸功率、粘度及菌
……
第三篇 生物反應(yīng)工程輔助系統(tǒng)和設(shè)備