烹飪英語/全國旅游高等院校精品課程系列教材簡介，目錄書摘
2020-01-02 14:49
來源：京東
作者：京東
烹飪英語/全國旅游高等院校精品課程系列教材
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內(nèi)容簡介: 《烹飪英語/全國旅游高等院校精品課程系列教材》按照高等職業(yè)教育專業(yè)英語教學的性質(zhì)與目標要求，以食品原材料為主線，實際工作流程與場景為輔線設計教學內(nèi)容。每個單元圍繞一個主題展開，由lead-in和四個section組成，涉及聽、說、讀、譯能力的鍛煉。對話部分均以真實情境為設計基礎，聽力部分涵蓋工作場景和知識背景兩部分內(nèi)容，閱讀分為精讀和泛讀兩個部分，均為英語基礎較好的同學提供更多的學習素材。菜名和菜譜翻譯，從翻譯原則出發(fā)，總結廚房常用功能句，盡量為學生提供盡可能多的實踐交流機會。因此，《烹飪英語/全國旅游高等院校精品課程系列教材》既可以作為上課使用教材，也可以為需要提高廚房英語水平的職業(yè)工作者提供自學素材。
作者簡介:
目錄:Unit 1 Titles， Kitchen Floor and Food safety
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients： Vegetables
Unit 6 Ingiedients： Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients： Livestock
Unit 8 Ingredients： Dairy Product
Unit 9 Ingredients： Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients： Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients： Grains， Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients： Vegetables
Unit 6 Ingiedients： Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients： Livestock
Unit 8 Ingredients： Dairy Product
Unit 9 Ingredients： Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients： Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients： Grains， Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
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