茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)（第4版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-15 18:35
來(lái)源：京東
作者：京東
茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)（第4版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材
暫無(wú)報(bào)價(jià)
10+評(píng)論
100%好評(píng)
編輯推薦:
內(nèi)容簡(jiǎn)介: 《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)（第4版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材》共七章，分別是評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品質(zhì)形成、茶葉品質(zhì)特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉感官審評(píng)、茶葉物理檢驗(yàn)、茶葉化學(xué)檢驗(yàn)。
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)（第4版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材》是在學(xué)過(guò)制茶學(xué)和茶葉生物化學(xué)等課程的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的。全書(shū)內(nèi)容推陳出新、深入淺出、清晰簡(jiǎn)明，便于學(xué)生及廣大茶葉工作者學(xué)習(xí)。
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)（第4版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材》是在學(xué)過(guò)制茶學(xué)和茶葉生物化學(xué)等課程的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的。全書(shū)內(nèi)容推陳出新、深入淺出、清晰簡(jiǎn)明，便于學(xué)生及廣大茶葉工作者學(xué)習(xí)。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 評(píng)茶的設(shè)備與要求
第二節(jié) 茶葉扦樣
第三節(jié) 評(píng)茶用水
第四節(jié) 評(píng)茶程序
第二章 茶葉品質(zhì)形成
第一節(jié) 茶葉色澤
第二節(jié) 茶葉香氣
第三節(jié) 茶葉滋味
第四節(jié) 茶葉形狀
第三章 茶葉品質(zhì)特征
第一節(jié) 綠茶品質(zhì)特征
第二節(jié) 黃茶品質(zhì)特征
第三節(jié) 黑茶品質(zhì)特征
第四節(jié) 青茶（烏龍茶）品質(zhì)特征
第五節(jié) 白茶品質(zhì)特征
第六節(jié) 紅茶品質(zhì)特征
第七節(jié) 再加工茶品質(zhì)特征
第四章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定
第五章 茶葉感官審評(píng)
第一節(jié) 感官審評(píng)的生理學(xué)基礎(chǔ)
第二節(jié) 審評(píng)項(xiàng)目和審評(píng)因子
第三節(jié) 毛茶審評(píng)
第四節(jié) 精茶審評(píng)
第五節(jié) 再加工茶審評(píng)
第六節(jié) 評(píng)茶術(shù)語(yǔ)
第七節(jié) 評(píng)茶計(jì)分
第六章 茶葉物理檢驗(yàn)
第一節(jié) 法定物理檢驗(yàn)
第二節(jié) 一般物理檢驗(yàn)
第七章 茶葉化學(xué)檢驗(yàn)
第一節(jié) 特定化學(xué)檢驗(yàn)
第二節(jié) 一般化學(xué)檢驗(yàn)
第三節(jié) 茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)
第四節(jié) 重金屬檢驗(yàn)
附錄
GB／T 18797-2002 茶葉感官審評(píng)室基本條件
GB19296-2003 茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB／T 13738．1-2008 紅茶 **部分：紅碎茶
GB／T 13738．2-2008 紅茶 第2部分：工夫紅茶
GB／T 14456．2-2008 綠茶 第2部分：大葉種綠茶
第三版前言
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 評(píng)茶的設(shè)備與要求
第二節(jié) 茶葉扦樣
第三節(jié) 評(píng)茶用水
第四節(jié) 評(píng)茶程序
第二章 茶葉品質(zhì)形成
第一節(jié) 茶葉色澤
第二節(jié) 茶葉香氣
第三節(jié) 茶葉滋味
第四節(jié) 茶葉形狀
第三章 茶葉品質(zhì)特征
第一節(jié) 綠茶品質(zhì)特征
第二節(jié) 黃茶品質(zhì)特征
第三節(jié) 黑茶品質(zhì)特征
第四節(jié) 青茶（烏龍茶）品質(zhì)特征
第五節(jié) 白茶品質(zhì)特征
第六節(jié) 紅茶品質(zhì)特征
第七節(jié) 再加工茶品質(zhì)特征
第四章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定
第五章 茶葉感官審評(píng)
第一節(jié) 感官審評(píng)的生理學(xué)基礎(chǔ)
第二節(jié) 審評(píng)項(xiàng)目和審評(píng)因子
第三節(jié) 毛茶審評(píng)
第四節(jié) 精茶審評(píng)
第五節(jié) 再加工茶審評(píng)
第六節(jié) 評(píng)茶術(shù)語(yǔ)
第七節(jié) 評(píng)茶計(jì)分
第六章 茶葉物理檢驗(yàn)
第一節(jié) 法定物理檢驗(yàn)
第二節(jié) 一般物理檢驗(yàn)
第七章 茶葉化學(xué)檢驗(yàn)
第一節(jié) 特定化學(xué)檢驗(yàn)
第二節(jié) 一般化學(xué)檢驗(yàn)
第三節(jié) 茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)
第四節(jié) 重金屬檢驗(yàn)
附錄
GB／T 18797-2002 茶葉感官審評(píng)室基本條件
GB19296-2003 茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB／T 13738．1-2008 紅茶 **部分：紅碎茶
GB／T 13738．2-2008 紅茶 第2部分：工夫紅茶
GB／T 14456．2-2008 綠茶 第2部分：大葉種綠茶
相關(guān)商品
暫無(wú)數(shù)據(jù)
京公網(wǎng)安備 11000002000088號(hào)
