什么是什么：美食和營養(yǎng)簡介，目錄書摘
2020-04-15 09:47
來源：京東
作者：京東
什么是什么：美食和營養(yǎng)
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內(nèi)容簡介: 人的一生中需要消耗多少食物和飲料？食物在我們的體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化為能量的？營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體吸收并輸送到身體所需要的地方？為什么飲食不當(dāng)會造成疾?。繋讉€世紀(jì)以來，我們的飲食習(xí)慣有了哪些巨大的變化？生態(tài)營養(yǎng)學(xué)家索尼亞·弗洛托-斯塔門博士，在《美食和營養(yǎng)》中全面解釋了關(guān)于食物和營養(yǎng)的所有重要問題。一方面，新技術(shù)的發(fā)展使糧食產(chǎn)量大大提高，基因食品和有機食品成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱點；另一方面，世界上還有許多貧窮的國家，那里還有許多人在忍饑挨餓。對于這些問題，還沒有人能夠給出一個有說服力的解釋。但是，《美食和營養(yǎng)》將幫助讀者形成自己的判斷。
作者簡介:
目錄:從可可豆到巧克力<br>消化<br>我們?yōu)槭裁匆獢z取食物？<br>什么食物能吊起我們的胃口？<br>食物是在哪里被消化的？<br>營養(yǎng)物質(zhì)<br>為什么我們的身體需要營養(yǎng)物質(zhì)？<br>碳水化合物是如何提供能量的？<br>什么可以加強肌肉的力量？<br>為什么我們需要脂肪？<br>人體會自行生成維生素嗎？<br>礦物質(zhì)有什么作用？<br>物質(zhì)代謝<br>身體如何將食物轉(zhuǎn)化為能量？<br>什么是卡路里？<br>為什么豐富的早餐很重要？<br>物質(zhì)代謝對呼吸有什么影響？<br>為什么脂肪會使人發(fā)胖？<br>營養(yǎng)與健康<br>為什么有許多人超重？<br>什么是與營養(yǎng)有關(guān)的疾??？<br>為什么人們減肥非常困難？<br>什么是進食障礙？<br>吃甜食是否有益健康？<br>為什么有些人會對牛奶過敏？<br>綠色的馬鈴薯是否有毒？<br>食物在儲存期間是如何產(chǎn)生有毒物質(zhì)的？<br>食物可以使人更健康嗎？<br>飲食的歷史變遷<br>食品加工<br>速凍食品會變質(zhì)嗎？<br>細菌能夠經(jīng)受住高溫嗎？<br>為什么糖可以起到保質(zhì)的作用？<br>有沒有能起保護作用的細菌？<br>食品添加劑是必要的嗎？<br>基因技術(shù)和有機農(nóng)業(yè)<br>食品種類<br>為什么谷物和馬鈴薯如此重要？<br>什么食物有助于免疫系統(tǒng)和物質(zhì)代謝？<br>什么物質(zhì)可以加強我們的骨骼和牙齒？<br>人體肌肉所需的營養(yǎng)成分從哪里來？<br>雞蛋上的數(shù)字和字母有什么含義？<br>為什么我們每周都應(yīng)吃一次魚？<br>人體需要什么樣的脂肪？<br>在沒有水的情況下人能生存多久？<br>我們可以大量飲水嗎？<br>餐桌禮儀和飲食習(xí)慣<br>世界糧食問題<br>全世界有多少人在挨餓？<br>為什么不能將食物平均分配？<br>為什么食物的價格越來越高？<br>我們怎樣才能對抗饑餓？<br>生物燃料的生產(chǎn)會有什么影響？<br>在德國是否還有處于饑餓狀態(tài)下的兒童？
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