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2019-12-26 20:08 來源：京東作者：京東

中醫(yī)藥膳學(xué)（新世紀(jì)第三版）/全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材

內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　《中醫(yī)藥膳學(xué)（新世紀(jì)第三版）/全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材》內(nèi)容分為上、中、下三篇。上篇為總論，主要介紹中醫(yī)藥膳學(xué)的概念、研究?jī)?nèi)容及發(fā)展簡(jiǎn)史，中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則，中醫(yī)藥膳學(xué)的理論基礎(chǔ)及中醫(yī)藥膳制作的基本技能等內(nèi)容；中篇為藥膳原料，主要介紹常用藥膳食物、藥物的出處、異名、基原、性味歸經(jīng)、功效、應(yīng)用、用法用量、成分、藥理作用和使用注意等；下篇為藥膳配方，主要介紹常用的藥膳方，闡述有關(guān)藥膳方的來源、組成、制法用法、功效、應(yīng)用、方解、使用注意、附方等。

作者簡(jiǎn)介:謝夢(mèng)洲，教授，湖南中醫(yī)藥大學(xué)圖書館副館長兼中醫(yī)診斷研究所副所長，中醫(yī)診斷國家重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人。

朱天民，教授，成都中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院副院長，世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)中醫(yī)健康管理專委會(huì)常務(wù)理事、中國針灸學(xué)會(huì)針灸康復(fù)學(xué)專委會(huì)副秘書長。

目錄:上篇總論
緒論
一、中醫(yī)藥膳學(xué)的基本概念
二、中醫(yī)藥膳學(xué)的研究?jī)?nèi)容
三、中醫(yī)藥膳學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史
四、中醫(yī)藥膳的現(xiàn)代研究與應(yīng)用
第一章中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則
第一節(jié) 中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)
一、歷史悠久
二、隱藥于食
三、辨證配伍
四、注重調(diào)理
五、影響廣泛
第二節(jié) 中醫(yī)藥膳的分類
一、根據(jù)功效分類
二、根據(jù)形態(tài)分類
第三節(jié) 中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則
一、平衡陰陽
二、調(diào)理臟腑
三、扶正祛邪
四、三因制宜
五、勿犯禁忌
第二章中醫(yī)藥膳學(xué)的理論基礎(chǔ)
第一節(jié) 中醫(yī)藥膳學(xué)的基礎(chǔ)理論
一、以五臟為中心的整體觀
二、三因制宜的辨證論治觀
三、陰陽自和與五行制化的平衡觀
第二節(jié) 中醫(yī)藥膳學(xué)的藥性理論
一、四氣
二、五味
三、升降浮沉
四、歸經(jīng)
五、毒性
第三節(jié) 中醫(yī)藥膳學(xué)的配伍理論
一、藥膳配伍原則
二、藥膳配伍的選料方法
三、藥膳配伍禁忌
第四節(jié) 中醫(yī)藥膳學(xué)的治法理論
一、汗法
二、下法
三、溫法
四、清法
五、消法
六、補(bǔ)法
七、理氣法
八、理血法
九、祛濕法
第三章中醫(yī)藥膳制作的基本技能
第一節(jié) 中醫(yī)藥膳原料的炮制
一、炮制目的
二、炮制方法
三、藥液制備法
第二節(jié) 中醫(yī)藥膳制作工藝
一、藥膳制作特點(diǎn)
二、藥膳制作要求
三、藥膳制作方法
……

中篇藥膳原料
下篇藥膳配方
主要參考書目

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