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舌尖上的中國(guó)(第1季 完美珍藏版)簡(jiǎn)介,目錄書摘

2020-04-07 09:51 來源:京東 作者:京東
中國(guó)完美
舌尖上的中國(guó)(第1季 完美珍藏版)
暫無報(bào)價(jià)
700+評(píng)論 98%好評(píng)
編輯推薦:

  1.經(jīng)典、具收藏價(jià)值:在體例與編排上,為了凸顯出“完美”與“珍藏”二字,在排版方面著力體現(xiàn)紀(jì)錄片本身具有的文化內(nèi)涵,以經(jīng)典、精美的編排與裝幀設(shè)計(jì),在得到視覺享受、品味一道精美的文化大餐的同時(shí),增強(qiáng)了這本圖書的傳閱與收藏價(jià)值。 
  2.深度閱讀:在內(nèi)容方面,《舌尖上的中國(guó)·第1季》(完美珍藏版)一書,除了生動(dòng)還原紀(jì)錄片之外,更加入了美食溯源、文化考究及名家名篇等,在閱讀之外,加深了對(duì)中國(guó)美食文化更深刻的體會(huì)與理解。 
  3.紀(jì)錄片的延伸與互補(bǔ):《舌尖上的中國(guó)·第1季》(完美珍藏版)利用深度閱讀的方式展示了紀(jì)錄片的內(nèi)在氣質(zhì),與紀(jì)錄片之間形成了獨(dú)特的延伸和互補(bǔ)關(guān)系。

 


 

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內(nèi)容簡(jiǎn)介:

      食物,對(duì)于中國(guó)人來說,不僅僅是溫飽,還是追思、希冀與傳承。所以,這是一部說“吃”的書,但又不僅僅關(guān)于吃。在吃的法則里,風(fēng)味重于一切;在法則之外,則是中國(guó)人對(duì)美食獨(dú)特、敏銳、深刻的理解。
     《舌尖上的中國(guó)·第1季》完美珍藏版,除了真實(shí)還原紀(jì)錄片的精彩與絕美之外,另增補(bǔ)了美食溯源、文化考究及名家名篇等,引領(lǐng)你穿越美食的香氣,看到人與自然、人與人、人與文化、人與傳統(tǒng),甚至人與時(shí)間的關(guān)系,而貫穿這些關(guān)系的,卻是流連在我們味蕾上的親情、人情與鄉(xiāng)情的味道。

作者簡(jiǎn)介:

  中央電視臺(tái)紀(jì)錄片頻道,CCTV-9。是中央電視臺(tái)旗下以播出各類紀(jì)錄片為主,中英雙語、全球覆蓋的24小時(shí)全天候排播免費(fèi)專業(yè)的紀(jì)錄片頻道。

目錄:

第一章:自然的饋贈(zèng)

1 松茸:精靈般的貴族

2 筍:?jiǎn)渭兊纳搅种r

3 諾鄧火腿:藏匿深山的千年美味

4 蓮藕:湖泊深處的禮物

5 漁獲:河流與海洋的恩賜


第二章:主食的故事

1 雜糧:溫飽之外的滿足感

2 稻米:包羅萬象的五谷之首

3 面食:南與北的共寵

4 年糕和餃子:美食的精神傳承


第三章:轉(zhuǎn)化的靈感

1 豆腐:黃豆的柔軟化身

2 奶豆腐和乳扇:相隔千里的默契

3 毛豆腐和黃酒:菌與自然的杰作

4 醬和酸菜:獨(dú)樹一幟的發(fā)酵史


第四章:時(shí)間的味道

1 泡菜:綿長(zhǎng)的呼蘭河之味

2 臘味:南方冬藏的溫香

3 禾花魚與臭鱖魚:別樣的香甜肥美

4 腌貨與糟貨:醇厚的味覺感觸

5 紫菜與烏魚子:潮漲潮落間的收獲


第五章:廚房的秘密

1 黑陶罐:水和火的古老媒介

2 蒸:水汽與食物的交融

3 刀工:精妙的解構(gòu)與重組

4 油脂:濃淡總相宜

5 火候:開始與結(jié)束的時(shí)機(jī)

6 媽媽菜:普通人的創(chuàng)意


第六章:五味的調(diào)和

1 甜:如糖似蜜的膠著

2 苦:養(yǎng)心與修身的智慧

3 咸:對(duì)苦與甘的調(diào)和

4 酸:豪放與靈秀的碰撞

5 辣:火紅色的激爽與熱烈

6 鮮:凌駕魚與羊之上的滋味


第七章:我們的田野

1 糯米:粘住記憶的神奇之米

2 海鮮:沉睡海底的古老家族

3 河蟹:鮮蓋百味的鐵甲戰(zhàn)士

4 龍香芋:垛田里的智慧結(jié)晶

5 青稞:藏民們的精神力量

6 屋頂菜園:水泥森林里的童話

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