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2019-11-06 11:38 來源：京東作者：京東

編輯推薦:

內(nèi)容簡介:　　20年前，中國微生物學(xué)會生物制品專業(yè)委員會培養(yǎng)基學(xué)組組織編委會編寫了《微生物培養(yǎng)基的制造與應(yīng)用》，這本具有較高學(xué)術(shù)水平和實(shí)際應(yīng)用價值、凝聚了同行前輩心血和智慧的著作，為推動我國培養(yǎng)基行業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了重要指導(dǎo)作用。如今已有企業(yè)的干粉培養(yǎng)基年產(chǎn)量超過百噸，接近百噸的也已不下3家，正逐漸成長為該行業(yè)的骨干型企業(yè)。然而，隨著培養(yǎng)基市場的大幅增長，培養(yǎng)基行業(yè)存在的問題日益突出，一方面，作為成熟產(chǎn)品的干粉培養(yǎng)基，國產(chǎn)原材料成本優(yōu)勢逐漸削弱，但與進(jìn)口原材料相比質(zhì)量差距仍然明顯，盡管國產(chǎn)培養(yǎng)基在市場占有率方面處于優(yōu)勢，但與進(jìn)口培養(yǎng)基相比質(zhì)量總體上仍存在一定差距，這就需要依賴技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量；另一方面，即用型培養(yǎng)基的增長速度是干粉培養(yǎng)基的兩倍，說明培養(yǎng)基產(chǎn)品已開始了更新?lián)Q代，更需要相應(yīng)的技術(shù)支撐。此外，各培養(yǎng)基應(yīng)用領(lǐng)域?qū)ε囵B(yǎng)基的質(zhì)量提出了更高的要求，這就要求培養(yǎng)基生產(chǎn)企業(yè)、培養(yǎng)基使用人員掌握和了解培養(yǎng)基及其原材料的質(zhì)控方法。
　　為此，培養(yǎng)基學(xué)組特組織編寫《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所對《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》給予了大力支持，培養(yǎng)基生產(chǎn)企業(yè)也參與了大量章節(jié)的編寫，尤其是青島海博生物技術(shù)有限公司、北京奧博星生物技術(shù)有限公司。北京陸橋技術(shù)股份有限公司、廣東環(huán)凱微生物科技有限公司、北京三藥科技開發(fā)公司編寫了食品、藥品微生物培養(yǎng)基及其質(zhì)量控制重要章節(jié)。北京天壇生物制品有限公司、蘭州生物制品所有限公司編寫了專業(yè)性較強(qiáng)的生物制品檢測用培養(yǎng)基部分。大量企業(yè)人員參與編寫是因為企業(yè)在原材料、培養(yǎng)基的生產(chǎn)方面已經(jīng)專業(yè)化，企業(yè)更加注重培養(yǎng)基及其原材料的質(zhì)量控制，測試技術(shù)手段比較完善，從業(yè)人員技術(shù)水平較過去得到了大幅提高，這也反映了我國培養(yǎng)基制造與應(yīng)用水平的提高與發(fā)展變化。
　　《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》與《微生物培養(yǎng)基的制造與應(yīng)用》不同，前著著重于培養(yǎng)基及其原材料生產(chǎn)工藝、培養(yǎng)基配方和質(zhì)控方法，而《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》涵蓋了培養(yǎng)基產(chǎn)品全過程質(zhì)量控制，包括各領(lǐng)域?qū)ε囵B(yǎng)基的新質(zhì)量要求，以及產(chǎn)品質(zhì)量控制方法。全書共5篇，分為16章，主要內(nèi)容包括培養(yǎng)基及其原材料的發(fā)展現(xiàn)狀、培養(yǎng)基原材料質(zhì)量控制、培養(yǎng)基生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、成品培養(yǎng)基質(zhì)量控制、實(shí)驗室質(zhì)量控制，書中還增加了包括瘋牛病因子、轉(zhuǎn)基因成分、動物源性成分的安全性指標(biāo)測定方法。相信《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》對與培養(yǎng)基相關(guān)的技術(shù)人員具有十分重要的參考價值。

作者簡介:

目錄:第一篇緒論
第一章微生物培養(yǎng)基的發(fā)展?fàn)顩r及趨勢
第一節(jié) 現(xiàn)代培養(yǎng)基的基本特點(diǎn)
第二節(jié) 培養(yǎng)基的發(fā)展方向
第二章培養(yǎng)基的種類
第一節(jié) 培養(yǎng)基的分類方法
第二節(jié) 現(xiàn)代商品化培養(yǎng)基

第二篇微生物培養(yǎng)基原材料質(zhì)量控制
第三章微生物培養(yǎng)基組分
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)
第二節(jié) 指示劑及選擇劑
第三節(jié) 其他
第四章微生物培養(yǎng)基主要原材料
第一節(jié) 肉蛋白胨
第二節(jié) 酪蛋白及乳清蛋白胨
第三節(jié) 非動物源性蛋白胨及酵母提取物
第四節(jié) 浸粉
第五節(jié) 營養(yǎng)類原材料測定指標(biāo)
第六節(jié) 瓊脂
第七節(jié) 膽鹽
第八節(jié) 抗生素
第五章微生物培養(yǎng)基原材料各項理化指標(biāo)檢驗方法
第一節(jié) 水分與干燥失重
第二節(jié) 熾灼殘渣與灰分
第三節(jié) 總氮與氨基氮
第四節(jié) 澄明度、堿性沉淀和磷酸鹽沉淀
第五節(jié) 氨基酸與肽相對分子質(zhì)量分布
第六節(jié) 氯化物
第七節(jié) pH值
第八節(jié) 磷
第九節(jié) 鈣
第十節(jié) 金屬元素
第十一節(jié) 維生素
第十二節(jié) 脂肪
第六章微生物培養(yǎng)基原材料安全性指標(biāo)測定方法
第一節(jié) 瘋牛?。˙SE）因子
第二節(jié) 動物源性成分
第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因成分

第三篇微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制
第七章培養(yǎng)基生產(chǎn)的質(zhì)量控制
第一節(jié) 干粉培養(yǎng)基
第二節(jié) 商品化即用型培養(yǎng)基及其試劑
……

第四篇成品培養(yǎng)基質(zhì)量控制
第五篇實(shí)驗室質(zhì)量控制

附錄
參考文獻(xiàn)
后記

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