日本料理擺盤基礎(chǔ)事典簡介，目錄書摘
32種基礎(chǔ)技法 X 200道擺盤示范 X 1,048張分解步驟圖
8位日籍料理長 + 12位中國臺灣籍主廚 = 20種擺盤風格
從盛裝基礎(chǔ)概念、實用擺盤技巧到食器選用，日本料理擺盤技藝完全掌握！
◎破天荒邀齊島內(nèi)20位日本料理主廚親自示范，一次看遍各家風格
◎深入淺出解說日本料理擺盤基礎(chǔ)禮法，正宗概念完整總整理
◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類，查找方便實用性高
[20位名廚親自示范]
特邀島內(nèi)20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特別針對此一邀請設(shè)計發(fā)想菜單，并輪番上陣親自示范。書中邀請到的日籍料理長分別來自：漢來大飯店弁慶日本料理、羽村創(chuàng)意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬里日本料理餐廳、臺北福華大飯店海山廳、干杯季月與染乃井鐵板懷石，臺灣籍主廚則網(wǎng)羅新都里、宸料理、三花、順園、祗園、魚道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，陣容堅強。
[200道精彩實例完全收錄]
共收錄200道日本料理，實例豐富，自學與參考價值皆高。依據(jù)各種菜色編排分類，翻查參考快速省力，馬上就能找到你需要的擺盤案例。
[1,048張詳解步驟圖]
以完全圖解的 step by step方式，詳加示范每一品料理的擺盤方式。1,048張完整步驟圖，搭配擺盤操作重點提示，學擺盤不用再憑空想象與從旁偷學。
La Vie編輯部，推行設(shè)計不遺余力，設(shè)計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。設(shè)計理想生活的美學實踐志，《La Vie》從消費者的需求與欲望出發(fā)，導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設(shè)計，協(xié)助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。
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