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2020-04-30 17:02 來(lái)源：京東作者：京東

茶藝師（三級(jí)）1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材（第2版）

編輯推薦:

內(nèi)容簡(jiǎn)介:本教材在編寫中根據(jù)本職業(yè)的工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用模塊化的編寫方式。全書(shū)共分為7章，內(nèi)容包括：茶葉感官審評(píng)、茶文化藝術(shù)作品賞析、紫砂壺工藝與鑒別、茶保健養(yǎng)生、時(shí)尚茶藝、茶藝英語(yǔ)、茶館經(jīng)營(yíng)等。

作者簡(jiǎn)介:上海市職業(yè)技能鑒定中心是上海市人力資源和社會(huì)保障局所屬的事業(yè)單位，是負(fù)責(zé)實(shí)施上海市勞動(dòng)者職業(yè)技能鑒定、頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)、開(kāi)發(fā)和提升上海市職業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目的專門機(jī)構(gòu)。

目錄:第1章茶葉感官審評(píng)
第1節(jié) 茶葉審評(píng)概述
第2節(jié) 茶葉感官審評(píng)基本理論與要求
第3節(jié) 茶葉感官審評(píng)方法與程序
第4節(jié) 評(píng)茶術(shù)語(yǔ)的作用與應(yīng)用
第5節(jié) 評(píng)茶術(shù)語(yǔ)
第六節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第2章茶文化藝術(shù)作品賞析
第1節(jié) 茶與詩(shī)詞
第2節(jié) 茶與散文
第3節(jié) 茶與繪畫
第4節(jié) 茶與對(duì)聯(lián)
第5節(jié) 茶歌、茶舞、茶戲
思考題
第3章紫砂壺工藝與鑒別
第1節(jié) 宜興陶瓷器起源
第2節(jié) 獨(dú)特五色土
第3節(jié) 成型手工技藝
第4節(jié) 器形歸類
第5節(jié) 壺的鑒賞
第6節(jié) 選擇、使用和保養(yǎng)方法
第7節(jié) 壺的作偽
思考題
第4章茶保健養(yǎng)生
第1節(jié) 茶葉的主要成分
第2節(jié) 祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)茶的藥理特性與保健作用的認(rèn)識(shí)
第3節(jié) 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶葉藥理特性與保健作用的認(rèn)識(shí)
第4節(jié) 六大類茶的性味功能
第5節(jié) 日常生活中的飲茶常識(shí)
思考題
第5章時(shí)尚茶藝
第1節(jié) 時(shí)尚茶藝概述
第2節(jié) 時(shí)尚茶藝的基本特征和要求
第3節(jié) 時(shí)尚茶藝演示的整體把握
第4節(jié) 時(shí)尚茶藝實(shí)訓(xùn)
思考題
第6章茶藝英語(yǔ)
第1節(jié) 茶禮
第2節(jié) 茶俗
第3節(jié) 茶具
第4節(jié) 茶藝
思考題
第7章茶館經(jīng)營(yíng)
第1節(jié) 經(jīng)營(yíng)法規(guī)
第2節(jié) 茶館的經(jīng)營(yíng)策略
第3節(jié) 茶館的經(jīng)營(yíng)管理
第4節(jié) 消費(fèi)需求
思考題

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