四季蔬：小白素食記錄簡介，目錄書摘
如今，素食已成為一種健康新風(fēng)尚，越來越多的都市人成為素食者。但許多人對(duì)素食有些誤解，認(rèn)為素食寡淡、單一?！端募臼撸盒“姿厥秤涗洝啡藲饷朗巢┲餍“椎乃郊遗腼儯屗厥趁牢哆€豐富多彩。
《四季蔬：小白素食記錄》是人氣美食博主小白繼美食暢銷書《小白素食記錄》后的第二本著作，以春、夏、秋、冬四季為綱，詳解四十余種常見蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法?！端募臼撸盒“姿厥秤涗洝分谱鞑襟E詳細(xì)清晰，人人可依此輕松制作出美味素食來。小白把非常常見的當(dāng)季蔬菜，用簡單的方法烹飪出了屬于它的原本的味道。不僅如此，小白還充分利用蔬菜的邊角余料，做出了令人驚喜也十分美味的食物。與本《小白素食記錄》相比，除保留食材選購、制作竅門、營養(yǎng)提示等溫馨小貼士之外，本書還特別增加小白的生活小感悟，與讀者一起分享對(duì)美食、對(duì)生活的熱愛，更顯得清新別致。
《四季蔬：小白素食記錄》不是普通的大眾菜譜，而是一部透露出時(shí)尚、健康的生活態(tài)度和生活方式的素食制作手記。
《四季蔬：小白素食記錄》，詳解四十余種常見蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步驟詳細(xì)清晰，人人可依此輕松制作出美味素食來。在本書中小白把非常常見的當(dāng)季蔬菜，用簡單的方法烹飪出了屬于它的原本的味道。不僅如此，小白還充分利用蔬菜的邊角余料，做出了令人驚喜也十分美味的食物，有助于讀者養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣。
《四季蔬：小白素食記錄》四季分別以農(nóng)歷中的立春、立夏、立秋、立冬為開始。立為始，農(nóng)歷自古是用于指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的，我們以此為季節(jié)劃分。每個(gè)地區(qū)的應(yīng)季菜都有所差異，本書中的菜品是以中原地帶為基礎(chǔ)的?？谖渡?，依據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗，比如夏天多用姜調(diào)味，多清淡，烹飪方法也都樸素家常，用最簡單的方法突出食物原本的味道。
作者小白說，讀完《四季蔬：小白素食記錄》，如果您能收獲一道合口的菜肴，或者心生一刻歡喜，對(duì)我來說就足夠了。
小白，素美食作家，素食餐飲品牌創(chuàng)始人，著有《小白素食記錄》。
春
春筍 （薺菜春筍、油燜春筍） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖鍋、生拌茼蒿 ）一七
春記甜品 青團(tuán) 二二
夏
蠶豆 （茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆） 二七
番茄 （橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜面筋煲） 三一
絲瓜 （姜蓉粉絲蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐） 三五
毛豆 （紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜絲炒面） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜蓮子湯） 五三
茄子 （蘸水茄子、涼拌火烤茄子、自制紅紅的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、干焙土豆絲） 六五
豆角 （椒香豆角絲、豆角蓋被、麻醬拌豇豆） 六九
黃瓜 （芥末淺漬小黃瓜、紫蘇煎黃瓜） 七五
空心菜 （南乳空心菜、酸湯空心菜） 七九
西葫蘆 （西葫蘆燉飯、生拌西葫蘆） 八三
菌菇 （燒賣、干煎杏鮑菇、鹵菇飯） 八七
春季甜品 綠豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜亂燉、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
紅薯 ( 香烤紅薯?xiàng)l、紅薯泥) 一〇五
山藥 （山藥羹、三白湯） 一〇九
蓮藕 （香煎藕餅、糖醋藕條） 一一三
芥藍(lán) （爆炒芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
西蘭花菜花 （咖喱炸雙花、腌西蘭花梗、辣醬炒菜花） 一二五
芋頭 （芋頭炊飯、香蒸荔浦芋頭、板栗燒芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白蘿卜 （土燒蘿卜、 蘿卜糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麥飯） 一四九
胡蘿卜 （胡蘿卜姜湯、胡蘿卜沙拉） 一五五
白菜 （混湯面、辣白菜、辣白菜快手炒飯、響油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖漬橙皮——— 一六六
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