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2019-11-08 14:24 來源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　《冷庫(kù)技術(shù)（第二版）》是高等院校應(yīng)用型本科規(guī)劃教材，是在《冷庫(kù)技術(shù)》第一版的基礎(chǔ)上，總結(jié)近年來教學(xué)成果修訂而成?！独鋷?kù)技術(shù)（第二版）》從制冷的基本熱力學(xué)原理出發(fā)，將冷庫(kù)制冷負(fù)荷的計(jì)算、設(shè)備的選型計(jì)算、制冷系統(tǒng)方案的確定、管徑計(jì)算及管道布置、機(jī)房和庫(kù)房布置、施工圖紙的閱讀和繪制、冷庫(kù)建筑施工、制冷機(jī)與制冷設(shè)備的安裝等內(nèi)容作為重點(diǎn)來編寫，同時(shí)還系統(tǒng)地介紹了制冷的基本知識(shí)、制冷劑和載冷劑的基本知識(shí)、制冷系統(tǒng)的操作運(yùn)行管理與維護(hù)、冷庫(kù)的安全技術(shù)以及主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析等方面內(nèi)容?！独鋷?kù)技術(shù)（第二版）》內(nèi)容全面具體、系統(tǒng)性強(qiáng)，對(duì)近年來冷庫(kù)制冷方面的新技術(shù)、新設(shè)備和新的研究成果都做了較充分的介紹。
　　《冷庫(kù)技術(shù)（第二版）》可作為普通高等院校能源與動(dòng)力工程、低溫制冷等專業(yè)的教學(xué)用書，亦可作為從事制冷空調(diào)工作的工程技術(shù)人員的參考用書。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一章制冷的基本知識(shí)
第一節(jié) 制冷的基本原理和方法
第二節(jié) 制冷的熱力學(xué)基礎(chǔ)和計(jì)算
第三節(jié) 濕空氣的物理性質(zhì)
第四節(jié) 制冷用傳熱學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

第二章制冷劑和載冷劑
第一節(jié) 制冷劑的種類和性質(zhì)
第二節(jié) 載冷劑的種類和性質(zhì)
第三節(jié) 系統(tǒng)用潤(rùn)滑油的性能

第三章制冷壓縮機(jī)及制冷設(shè)備
第一節(jié) 活塞式制冷壓縮機(jī)
第二節(jié) 螺桿式制冷壓縮機(jī)
第三節(jié) 離心式制冷壓縮機(jī)
第四節(jié) 冷凝器的類型和構(gòu)造
第五節(jié) 冷凝器的設(shè)計(jì)計(jì)算
第六節(jié) 蒸發(fā)器的類型和構(gòu)造
第七節(jié) 蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)計(jì)算
第八節(jié) 節(jié)流機(jī)構(gòu)
第九節(jié) 輔助設(shè)備

第四章冷庫(kù)建筑的概述
第一節(jié) 冷庫(kù)建筑的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 冷庫(kù)建筑的類型和特點(diǎn)
第三節(jié) 冷庫(kù)的隔熱、防潮及地坪結(jié)構(gòu)的防凍處理
第四節(jié) 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層的計(jì)算
第五節(jié) 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮材料及選擇
第六節(jié) 冷庫(kù)制冷設(shè)備和管道的隔熱
第七節(jié) 冷庫(kù)的平面布置

第五章冷庫(kù)的輔助建筑
第一節(jié) 冷庫(kù)門的使用和構(gòu)造
第二節(jié) 輔助用房
第三節(jié) 穿堂和裝卸月臺(tái)的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 冷庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施
第五節(jié) 食品儲(chǔ)存的機(jī)械設(shè)備

第六章冷庫(kù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
第一節(jié) 冷庫(kù)庫(kù)房容量和冷加工能力的設(shè)計(jì)
第二節(jié) 冷庫(kù)制冷熱負(fù)荷的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 冷庫(kù)冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 冷庫(kù)制冷設(shè)備的選擇
第五節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)輔助設(shè)備的選擇

第七章冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
第一節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
第二節(jié) 機(jī)房系統(tǒng)和設(shè)備
第三節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的融霜
第四節(jié) 氨制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
第五節(jié) 氟制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

第八章食品的冷加工技術(shù)
第一節(jié) 食品的熱物理特性
第二節(jié) 食品的低溫儲(chǔ)藏
第三節(jié) 食品冷加工原理
第四節(jié) 食品冷藏條件

第九章食品的冷凍工藝和設(shè)備
第一節(jié) 食品的冷凍工藝
第二節(jié) 食品的冷卻方法和設(shè)備
第三節(jié) 食品的凍結(jié)方法和裝置
第四節(jié) 食品解凍

第十章氣調(diào)儲(chǔ)藏和設(shè)備
第一節(jié) 果蔬的組成和特性
第二節(jié) 氣調(diào)冷庫(kù)的建筑特點(diǎn)
第三節(jié) 果蔬的氣調(diào)儲(chǔ)藏和設(shè)備
第四節(jié) 氣調(diào)儲(chǔ)藏的管理

第十一章商業(yè)冷凍和冷藏運(yùn)輸設(shè)備
第一節(jié) 食品冷藏鏈概述
第二節(jié) 商業(yè)和家用冷凍冷藏設(shè)備
第三節(jié) 冷藏運(yùn)輸技術(shù)和設(shè)備

第十二章制冰的原理和設(shè)備
第一節(jié) 冰的分類和制冰方法
第二節(jié) 間接冷卻制冰
第三節(jié) 直接冷卻制冰
第四節(jié) 冰的儲(chǔ)藏

第十三章冷庫(kù)技術(shù)的發(fā)展
第一節(jié) 裝配式冷庫(kù)
第二節(jié) 夾套冷庫(kù)
第三節(jié) 氣調(diào)冷庫(kù)
第四節(jié) 立體式自動(dòng)化冷庫(kù)
第五節(jié) 制冷裝置的運(yùn)行和維護(hù)
第六節(jié) 冷庫(kù)的管理和節(jié)能

參考文獻(xiàn)
附錄1
附錄2

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