給孩子的烘焙實驗室簡介，目錄書摘
2019年上海市優(yōu)秀科普圖書！
30個適合全家一起玩的烘焙實驗，測量、混合、攪拌、烤制，最后把實驗成果吃掉吧！
★讓孩子參與烘焙，學(xué)會應(yīng)對廚房里的挑戰(zhàn)，收獲的不僅是健康的食物、積極的用餐態(tài)度，還有獨立生活的自信與能夠為一生帶來幸福感的“廚房療法”！
★測量、混合、攪拌、烤制，廚房也是實驗室，打破“孩子+廚房=搗亂”的傳統(tǒng)觀念，在廚房里享受親子互動的樂趣。
★跟著200多張詳盡精美的步驟彩圖與食譜秘方，用常見的當(dāng)季食材、健康的烹飪方法，一步一步做出讓大人小孩都驚艷的糕點。
★美國式細膩成熟的安全意識，以看似“傻瓜”卻極具操作性的方式呈現(xiàn)出來，對兒童身心的關(guān)懷以及節(jié)能環(huán)保的關(guān)注貫穿于字里行間。
當(dāng)新鮮烘焙的糕餅香味彌漫在整間屋子里，陰霾一掃而光，這就是“廚房療法”的魔力！
《給孩子的烘焙實驗室》全彩圖文編排，簡潔而高效地呈現(xiàn)了30款糕點所需的食材、工具、操作步驟，以及區(qū)別于其他烘焙書的內(nèi)容——“小手來參與”。作者依據(jù)自身豐富的開設(shè)兒童烘焙班的實戰(zhàn)經(jīng)驗，從各款糕點的制作過程中精心揀選出適合5歲以上孩子參與的環(huán)節(jié)，并予以細致周到的說明。
單元1 給孩子的廚房安全提示：敬畏廚房
單元2 實用的廚房工具和常備的食材
單元3 烘焙的技巧和術(shù)語
單元4 健康的烘焙早餐
應(yīng)季麥芬
? 春季: 烤草莓麥芬
? 夏季: 藍莓麥芬
? 秋季: 南瓜香料麥芬
? 冬季: 檸檬奇亞籽麥芬
應(yīng)季司康
? 春季: 咸味切達干酪香蔥司康
? 夏季: 黑莓司康
? 秋季: 蘋果派司康
? 冬季: 香橙石榴司康
滴面軟餅
單元5 面包和點心
面包
? 活力蘇打面包
? 簡易法式長棍
點心
? 蜂蜜芥末紐結(jié)餅
? 脆皮干酪泡芙
? 切達干酪方餅干
? 酥脆橄欖油餅干
? 養(yǎng)生全麥餅干
單元6 可口的甜品
? “外婆樂”派皮
? 迷你手工派
? 自制摜奶油
? 無面粉牛奶巧克力蛋糕
? 簡易迷你芝士蛋糕
單元7 派對美食:如何策劃好玩的烘焙主題派對
餅干烘焙派對
? 花生果醬曲奇
? 巧克力豆曲奇
? 思尼克涂鴉餅干
披薩派對
? 披薩面團
? 純手工番茄醬
? 單人份披薩
紙杯蛋糕派對
? 香草紙杯蛋糕
? 簡易奶油糖霜
? 裝飾紙杯蛋糕
關(guān)于作者
致謝
譯后記
畢業(yè)于美國西雅圖藝術(shù)學(xué)院烹飪班，在當(dāng)?shù)馗S兩位比爾德美食大獎的獲獎?wù)吖ぷ髁似吣?。目前居住在舊金山灣區(qū)，在“都市新銳廚師(Y.U.M.Chefs)”開設(shè)以小朋友為對象、專注本地新鮮食材的烹飪課堂，并受到廣泛好評。
這個烹飪課堂的重點是改變孩子們看待食物的方式，讓食物變得平易近人、健康有趣。
她的作品曾被刊登在《華爾街日報》的專欄和多個灣區(qū)的本地親子資源網(wǎng)站上。
前言
單元1 給孩子的廚房安全提示：敬畏廚房
單元2 實用的廚房工具和常備的食材
單元3 烘焙的技巧和術(shù)語
單元4 健康的烘焙早餐
應(yīng)季麥芬
? 春季: 烤草莓麥芬
? 夏季: 藍莓麥芬
? 秋季: 南瓜香料麥芬
? 冬季: 檸檬奇亞籽麥芬
應(yīng)季司康
? 春季: 咸味切達干酪香蔥司康
? 夏季: 黑莓司康
? 秋季: 蘋果派司康
? 冬季: 香橙石榴司康
滴面軟餅
單元5 面包和點心
面包
? 活力蘇打面包
? 簡易法式長棍
點心
? 蜂蜜芥末紐結(jié)餅
? 脆皮干酪泡芙
? 切達干酪方餅干
? 酥脆橄欖油餅干
? 養(yǎng)生全麥餅干
單元6 可口的甜品
? “外婆樂”派皮
? 迷你手工派
? 自制摜奶油
? 無面粉牛奶巧克力蛋糕
? 簡易迷你芝士蛋糕
單元7 派對美食:如何策劃好玩的烘焙主題派對
餅干烘焙派對
? 花生果醬曲奇
? 巧克力豆曲奇
? 思尼克涂鴉餅干
披薩派對
? 披薩面團
? 純手工番茄醬
? 單人份披薩
紙杯蛋糕派對
? 香草紙杯蛋糕
? 簡易奶油糖霜
? 裝飾紙杯蛋糕
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致謝
譯后記
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