科學(xué)人文書系:肉食美學(xué)與素食歧視簡介，目錄書摘
2020-01-02 14:48
來源：京東
作者：京東
科學(xué)人文書系:肉食美學(xué)與素食歧視
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編輯推薦:將飲食習(xí)俗作為反思對象，并不是一件容易的事，因為“舌尖”往往凝聚著親情、家族與故鄉(xiāng)的記憶。然而，食品安全問題的嚴(yán)峻以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化已經(jīng)無法讓人安放一張安靜的餐桌。本書以史為鑒，探討我們的飲食與農(nóng)業(yè)文化中那些由來已久而不自知的盲點。
內(nèi)容簡介:就人類歷史整體進(jìn)程而言，我們一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生態(tài)環(huán)境”的耕作模式、飲食結(jié)構(gòu)以及食品加工方式。本書從文化、生態(tài)以及現(xiàn)代工業(yè)等角度切入，以日常生活中的一蔬一飯，草木蟲豸為素材，挖掘出那些我們習(xí)而不察的偏見與謬誤。
作者簡介:陳沐 山東教育出版社編輯，中科院自然科學(xué)史研究所博士。曾求學(xué)于林學(xué)、生態(tài)學(xué)以及農(nóng)學(xué)史專業(yè)。文字散見于《文匯報》、《中國科學(xué)報》等。目前感興趣的領(lǐng)域是農(nóng)業(yè)與飲食文化史。
目錄:目錄
停杯投箸
1． 肉食美學(xué)與素食歧視/3
2． 世界這么亂，裝純給誰看/21
3． 曇花一現(xiàn)，民國素食主義/31
4． 母乳二則/45
5． 食品安全問題的娛樂價值/53
6． 對《舌尖Ⅱ》的生態(tài)反省/62
7． 零食防火墻/68
草木蟲獸
8． 三個美國人眼里的中國農(nóng)業(yè)/77
9． 周作人散文中的博物學(xué)/92
10． 天為誰春/114
11． 無枝可依/122
12． 漫天飛舞的A4紙/128
13． 恐蟲記/132
14． 普通動物與野生動物的“保護(hù)排序”/142
停杯投箸
1． 肉食美學(xué)與素食歧視/3
2． 世界這么亂，裝純給誰看/21
3． 曇花一現(xiàn)，民國素食主義/31
4． 母乳二則/45
5． 食品安全問題的娛樂價值/53
6． 對《舌尖Ⅱ》的生態(tài)反省/62
7． 零食防火墻/68
草木蟲獸
8． 三個美國人眼里的中國農(nóng)業(yè)/77
9． 周作人散文中的博物學(xué)/92
10． 天為誰春/114
11． 無枝可依/122
12． 漫天飛舞的A4紙/128
13． 恐蟲記/132
14． 普通動物與野生動物的“保護(hù)排序”/142
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