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2019-11-26 14:56 來源：京東作者：京東

內(nèi)容簡介:　　《中國飲食文化史：中北地區(qū)卷（精）》是中國飲食文化研究領(lǐng)域中帶有統(tǒng)領(lǐng)性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領(lǐng)域的一流專家學者勵精圖治，歷經(jīng)二十多年才得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術(shù)思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎(chǔ)是農(nóng)耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農(nóng)業(yè)文明。每個分卷都是一部區(qū)域飲食文化通史，脈絡清晰，內(nèi)容厚重。弘揚了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。

目錄:第一章概述
一、中北飲食文化區(qū)的界定與歷史分期
二、中北地區(qū)飲食文化的研究現(xiàn)狀
三、中北地區(qū)飲食文化的研究方法與實踐
四、中北地區(qū)生態(tài)環(huán)境下的飲食觀念
第二章原始社會至春秋時期
第一節(jié) 飲食文化的產(chǎn)生與初步發(fā)展
一、原始生態(tài)環(huán)境下飲食文化的產(chǎn)生
二、原始經(jīng)濟與飲食文化的初步發(fā)展
三、飲食階層性的產(chǎn)生
第二節(jié) 草原風格飲食文化的形成
一、延續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟類型的飲食文化
二、草原風格飲食文化的出現(xiàn)
第三節(jié) 飲食禮俗的初始
一、喪葬禮俗中的飲食文化
二、祭祀禮俗中的飲食文化
三、飲食觀念的初步形成
第三章戰(zhàn)國秦漢時期
第一節(jié) 生計方式與草原飲食結(jié)構(gòu)的形成
一、畜牧業(yè)為主的生計方式
二、采集與漁獵為補充的經(jīng)濟形式
三、農(nóng)業(yè)與手工業(yè)為輔的生產(chǎn)活動
四、肉乳為主、糧食為輔的飲食結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 飲食器的分類與造型藝術(shù)
一、飲食器的分類與功能
二、飲食器的造型藝術(shù)
三、飲食器的文化內(nèi)涵
第三節(jié) 飲食禮俗功能的擴大
一、婚姻禮俗中的飲食文化
二、喪葬禮俗中的飲食文化
三、祭祀禮俗中的飲食文化
四、其他禮俗中的飲食文化
五、一些飲食理念的形成及飲食階層性的
分化
第四章魏晉南北朝至隋唐時期
第一節(jié) 飲食結(jié)構(gòu)與飲食制作的開發(fā)
一、畜牧業(yè)、狩獵經(jīng)濟與肉乳飲食
二、農(nóng)業(yè)發(fā)展促進糧食比例增大
三、茶、酒的需求增加
四、《齊民要術(shù)》中的食品制作
第二節(jié) 飲食禮俗的發(fā)展與延續(xù)
一、婚俗中的飲食文化
二、喪葬習俗中的飲食文化
三、節(jié) 慶活動、人際交往中的飲食
文化
四、祭祀及宗教習俗中的飲食文化
五、宴飲活動中的賞賜行為
第三節(jié) 文學和藝術(shù)作品中的飲食文化
一、墓葬壁畫中的飲食文化資料
第五章遼朝時期
第六章西夏與金代
第七章元代至明清時期
第八章中華民國至中華人民共和國時期
參考文獻
索引
后記
編輯手記

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