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2020-01-02 14:49 來源：京東作者：京東

編輯推薦:　　《現代酒店經營與管理/“十二五”高級酒店服務與管理專業(yè)主干課系列教材》作為高級酒店服務與管理專業(yè)的系列教材，對中外酒店的發(fā)展現狀、經營管理觀念和方法、飯店的產品戰(zhàn)略、競爭戰(zhàn)略、營銷觀念、現代酒店的人力資源的開發(fā)與管理、現代酒店的全面質量管理及酒店的信息流通、辦公自動化的管理，進行了全面的論述。既有理論，又有案例及評析，是培養(yǎng)酒店服務與管理專業(yè)復合性、實用性人才的必修基礎課程?！冬F代酒店經營與管理/“十二五”高級酒店服務與管理專業(yè)主干課系列教材》可作中、高等職業(yè)院校酒店服務與管理專業(yè)師生的教學教材，也可供現代酒店員工培訓選用。

內容簡介:　　《現代酒店經營與管理/“十二五”高級酒店服務與管理專業(yè)主干課系列教材》是根據部頒教學大綱和行業(yè)最新規(guī)范的要求，由多所商貿旅游院校老師精心編寫而成的。《現代酒店經營與管理/“十二五”高級酒店服務與管理專業(yè)主干課系列教材》內容主要包括：現代酒店概述、現代酒店管理、基礎理論、酒店組織管理與規(guī)章制度、現代酒店戰(zhàn)略管理、營銷管理、現代酒店人力資源開發(fā)與管理、財務管理、質量管理及現代酒店信息管理，每章均配有最新案例、分析及復習思考題，《現代酒店經營與管理/“十二五”高級酒店服務與管理專業(yè)主干課系列教材》系統(tǒng)完整，注重理論與實踐的有機結合。

目錄:第一章現代酒店概述
第一節(jié) 現代酒店的含義和特點
第二節(jié) 現代酒店的類型與等級
第三節(jié) 酒店業(yè)發(fā)展歷史
第四節(jié) 中國酒店業(yè)現狀與未來發(fā)展趨勢
第二章現代酒店管理基礎理論
第一節(jié) 酒店管理的理論基礎
第二節(jié) 酒店管理的基本職能和方法
第三節(jié) 酒店經營管理的理念
第三章現代酒店組織管理與規(guī)章制度
第一節(jié) 現代酒店組織機構設置的基本原則
第二節(jié) 酒店組織形式和組織結構
第三節(jié) 酒店的管理體制和規(guī)章制度
第四章現代酒店戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店戰(zhàn)略管理概述
第二節(jié) 酒店產品戰(zhàn)略
第三節(jié) 酒店競爭戰(zhàn)略
第五章現代酒店營銷管理
第一節(jié) 現代酒店營銷概述
第二節(jié) 現代酒店營銷基本任務
第三節(jié) “4P'S”市場營銷和“4C'S”市場營銷
第四節(jié) 現代酒店營銷新理念
第六章現代酒店人力資源開發(fā)與管理
第一節(jié) 現代酒店人力資源開發(fā)與管理概述
第二節(jié) 酒店員工的招聘與錄用
第三節(jié) 酒店員工的培訓
第四節(jié) 酒店員工的激勵
第七章現代酒店財務管理
第一節(jié) 現代酒店財務管理概述
第二節(jié) 現代酒店資金成本費用管理
第三節(jié) 現代酒店經營成果與財務分析指標
第八章現代酒店主要接待部門管理概要
第一節(jié) 前廳部管理
第二節(jié) 客房部管理
第三節(jié) 餐飲部管理
第九章現代酒店質量管理
第一節(jié) 酒店質量管理概述
第二節(jié) 酒店質量體系
第三節(jié) 酒店服務質量控制
第四節(jié) 現代酒店全面質量管理
第五節(jié) 酒店ISO貫標管理和綠色管理
第十章現代酒店信息管理
第一節(jié) 酒店信息系統(tǒng)
第二節(jié) 現代酒店辦公自動化
第三節(jié) 酒店決策支持系統(tǒng)
附錄一
附錄二
附錄三
參考文獻

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