雅舍談吃（作家經(jīng)典文庫）簡介讀后感，經(jīng)典語錄書評
收錄《雅舍談吃》全部篇目及數(shù)十篇談吃拾遺文章，
《人民日報》推薦書單，
《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿深受其影響
大抵好吃的東西都有個季節(jié)，逢時按節(jié)地享受一番，會因自然調(diào)節(jié)而不逾矩。開春吃春餅，隨后黃花魚上市，緊接著大頭魚也來了，恰巧這時候后院花椒樹發(fā)芽，正好掐下來烹魚。魚季過后，青蛤當(dāng)令。紫藤花開，吃藤蘿餅；玫瑰花開，吃玫瑰餅；還有棗泥大花糕。到了夏季，“老雞頭才上河喲”，緊接著是菱角、蓮蓬、藕、豌豆糕、驢打滾、艾窩窩，一起出現(xiàn)。席上常見水晶肘，坊間唱賣燒羊肉，這時候嫩黃瓜、新蒜頭應(yīng)時而至。秋風(fēng)一起，先聞到糖炒栗子的氣味，然后就是炰烤涮羊肉，還有七尖八團(tuán)的大螃蟹?！袄掀爬掀拍銊e饞，過了臘八就是年?！边^年前后，食物的豐盛就更不必細(xì)說。一年四季地饞，周而復(fù)始地吃。
《雅舍談吃》為梁實秋代表散文“雅舍”系列的精選集，包括《雅舍談吃》和《談吃拾遺》二輯，收錄《雅舍談吃》的所有篇目及數(shù)十篇談吃拾遺文章。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數(shù)談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經(jīng)典作品。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。
讀大學(xué)的時候從安徽老家來到北京，一下子就被梁實秋的《雅舍談吃》給迷住了。美食在作家的筆下它本身的概念，它更是一種文化底蘊的代表。后來參加工作，拿著菲薄的工資，我專門去把《雅舍談吃》里寫到現(xiàn)在能找到的美食嘗了個遍。
——陳曉卿 《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演
我寫短文的模范是梁實秋的文章，梁實秋很幽默，他影響了我很多。
——韓寒
梁實秋（1903-1987）
原名梁治華，字實秋，中國著名的現(xiàn)當(dāng)代散文家、學(xué)者、文學(xué)批評家、翻譯家。
代表作：
《雅舍小品》《雅舍談吃》
《英國文學(xué)史》
《莎士比亞全集》（譯作）
目 錄
第一輯雅舍談吃
003＿序言
005＿西施舌
007＿火腿
010＿醋熘魚
012＿烤羊肉
014＿燒鴨
017＿獅子頭
019＿兩做魚
021＿熗青蛤
025＿生炒鱔魚絲
028＿醬菜
030＿水晶蝦餅
032＿湯包
034＿核桃酪
036＿鐵鍋蛋
039＿瓦塊魚
042＿熘黃菜
044＿酸梅湯與糖葫蘆
047＿鍋燒雞
050＿煎餛飩
052＿核桃腰
054＿豆汁兒
056＿芙蓉雞片
059＿烏魚錢
060＿韭菜簍
062＿蟹
065＿炸丸子
068＿佛跳墻
071＿栗子
073＿海參
075＿滿漢細(xì)點
079＿菜包
081＿糟蒸鴨肝
083＿魚翅
086＿茄子
088＿蓮子
090＿白肉
092＿干貝
094＿鮑魚
096＿咖喱雞
098＿烙餅
100＿筍
103＿黃魚
105＿八寶飯
107＿薄餅
110＿爆雙脆
113＿拌鴨掌
114＿魚丸
116＿臘肉
118＿粥
121＿餃子
123＿鍋巴
125＿豆腐
128＿燒羊肉
130＿菠菜
132＿龍須菜
134＿鴿
136＿味精
第二輯談吃拾遺
141＿吃
143＿吃相
147＿吃相（其二）
149＿饞
153＿酪
156＿面條
159＿燒餅油條
163＿窩頭
166＿狗肉
170＿炸活魚
173＿麥當(dāng)勞
176＿粽子節(jié)
177＿大菜
178＿由熊掌說起
181＿關(guān)于蘋果
184＿千里莼羹，
未下鹽豉
186＿蘿卜湯的啟示
188＿豆腐干風(fēng)波
193＿康乃馨牛奶
197＿喝茶
201＿說酒
204＿飲酒
208＿請客
212＿喜筵
216＿飯前祈禱
220＿圓桌與筷子
224＿北平的零食小販
232＿吃在美國
236＿讀《中國吃》
246＿再談中國吃
252＿讀《烹調(diào)原理》
258＿“疲馬戀舊秣，
羈禽思故棲”
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