愛上回家吃飯·麻辣鮮香：經(jīng)典川菜一學(xué)就會(huì)簡(jiǎn)介，目錄書摘
這本書里精選了164例經(jīng)典川菜，包括川式火鍋、干鍋、川菜、小吃、湯煲在內(nèi)的川式美味統(tǒng)統(tǒng)收納其中，讓您在家就可以學(xué)到正宗、經(jīng)典、地道的川菜。這本書從選材、調(diào)味還有每一道川菜的具體做法，都面面俱到地為您介紹了美味川菜是怎么做出來的。都說：吃在中國(guó)，味在四川“，我們讓您足不出戶，就享遍天下美味。
1. 家里人都很愛吃川菜，可都不會(huì)做，我上周末根據(jù)這本書里面的做法做了幾道菜，家里人吃了都說好吃，哈哈，我還要繼續(xù)學(xué)著做。
2. 感覺這本書里川菜的圖都好好看，讓人一看就有食欲，雖然還沒跟著學(xué)，但已經(jīng)躍躍欲試了。
3. 對(duì)于我們這種生在四川、長(zhǎng)在四川，如今已離開四川的人來說多么想每天都吃到家鄉(xiāng)的菜啊，現(xiàn)在有了這本書，我終于開始學(xué)習(xí)做川菜了。
4. 媽媽是四川的，這本書買給媽媽，從此以后媽媽可以每天都做家鄉(xiāng)的美食了，我和爸爸也有口福了。
5. 覺得這本書蠻經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，菜又多，做法又正宗，里面的菜圖讓人看著就有食欲，隨時(shí)拿來學(xué)著做，蠻方便的。
《愛上回家吃飯·麻辣鮮香：經(jīng)典川菜一學(xué)就會(huì)》是以“八大菜系”中“川菜”為內(nèi)容，首先詳細(xì)講述了川菜的調(diào)味、味型、不上火的秘密，分別從經(jīng)典川菜、特色小吃、火鍋及干鍋、川式家常菜、溫馨湯煲入手，推薦了相應(yīng)的美味菜譜，做法簡(jiǎn)易、條理清晰，對(duì)應(yīng)分步步驟圖，一目了然。書中所附貼士，從細(xì)節(jié)著手，介紹了一些做法技巧，可是菜品更加美味誘人。
壹 吃在中國(guó)，味在四川 川菜誘惑
002 享正宗川菜，懂調(diào)味之理
002 制川菜，需選好原調(diào)料
004 烹川菜，重在調(diào)味汁
006 咸香麻辣誘惑——多變川菜味型
006 辣味
007 麻味
008 酸味
008 香味
009 甜味
010 吃川菜，不上火的秘密
010 合理搭配
010 少麻少辣
010 進(jìn)餐順序有講究
010 吃麻辣火鍋有竅門
貳 絕味地道 經(jīng)典川菜
叁 走街串巷 特色小吃
肆 麻辣鍋品 火鍋干鍋
伍 誘人家饌 家常川菜
陸 暖胃暖心 溫馨湯煲
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