中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學簡介，目錄書摘
2020-03-25 10:42
來源：京東
作者：京東
中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學
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內(nèi)容簡介: 《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》為《中華文化與中醫(yī)學叢書》之一。
中醫(yī)學素有“醫(yī)食同源”之說，飲食文化與中醫(yī)學息息相關，相互促進，共同發(fā)展。
《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》全面、系統(tǒng)地論述了飲食文化和中醫(yī)學的關系，介紹了飲食文化與中醫(yī)學的源流、儒釋道飲食觀與中醫(yī)學、《黃帝內(nèi)經(jīng)》與飲食文化，民俗、二十四節(jié)氣、飲食文化與中醫(yī)學，以及食品文化、酒文化、茶文化與中醫(yī)學，并重點介紹了中醫(yī)食療學，遴選出了經(jīng)典實用的中醫(yī)食療食譜。
《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》集科學性與實用性于一體，既具有極大的學術價值，為研究中華傳統(tǒng)飲食文化提供了非常重要的史料支持；又具有實用價值，提供了簡單易行的益壽延年、防病治病之食療方法；更具有文化價值，對中國傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚意義重大。
《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》適合社會各階層人士閱讀選用，特別可供從事飲食文化與中醫(yī)學研究的人士閱讀參考。
中醫(yī)學素有“醫(yī)食同源”之說，飲食文化與中醫(yī)學息息相關，相互促進，共同發(fā)展。
《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》全面、系統(tǒng)地論述了飲食文化和中醫(yī)學的關系，介紹了飲食文化與中醫(yī)學的源流、儒釋道飲食觀與中醫(yī)學、《黃帝內(nèi)經(jīng)》與飲食文化，民俗、二十四節(jié)氣、飲食文化與中醫(yī)學，以及食品文化、酒文化、茶文化與中醫(yī)學，并重點介紹了中醫(yī)食療學，遴選出了經(jīng)典實用的中醫(yī)食療食譜。
《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》集科學性與實用性于一體，既具有極大的學術價值，為研究中華傳統(tǒng)飲食文化提供了非常重要的史料支持；又具有實用價值，提供了簡單易行的益壽延年、防病治病之食療方法；更具有文化價值，對中國傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚意義重大。
《中華文化與中醫(yī)學叢書：飲食文化與中醫(yī)學》適合社會各階層人士閱讀選用，特別可供從事飲食文化與中醫(yī)學研究的人士閱讀參考。
作者簡介: 張鐵忠，1970年畢業(yè)于天津中醫(yī)學院，1982年獲lf1國中醫(yī)科學院碩士學位?，F(xiàn)為國家衛(wèi)生和計劃生育委員會中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師，博士生導師。曾任北京中醫(yī)藥大學教授，日本東京大學客座教授。擔任第四、五批全國老中醫(yī)藥專家學術經(jīng)驗繼承工作指導老師。
裴曉華（1964-），重慶人，1986年7月畢業(yè)于成都中醫(yī)學院醫(yī)學系醫(yī)學專業(yè)，就職于重慶市中醫(yī)研究所（現(xiàn)重慶市中醫(yī)院）。后辭職創(chuàng)業(yè)，長期從事中醫(yī)文化及中醫(yī)養(yǎng)生領域的研究與開發(fā)?，F(xiàn)為北京至尚國醫(yī)文化發(fā)展有限公司董事長，中國生命健康促進會佛醫(yī)藥文化養(yǎng)生專業(yè)委員會秘書長，中華海峽醫(yī)藥文化研究會理事，成都中醫(yī)藥大學校友企業(yè)家聯(lián)盟常務理事，成都中醫(yī)藥大學北京校友會副會長兼秘書長。
陳可冀（1930-），中國科學院院士，國醫(yī)大師，教授，第七、八、九屆全國政協(xié)委員。曾受聘任世界衛(wèi)生組織傳統(tǒng)醫(yī)學顧問（1978-2009）。現(xiàn)任中國中醫(yī)科學院首席研究員及終身研究員，國家衛(wèi)生計生委科技創(chuàng)新戰(zhàn)略顧問，中央保健委員會專家顧問委員會成員，國家中醫(yī)藥管理局專家咨詢委員會委員，世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會高級專家顧問委員會主席，中國科學技術協(xié)會榮譽委員，國家心血管病中心專家委員會委員，國家神經(jīng)系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學研究中心專家委員會委員，北京大學衰老研究中心學術委員會主任委員，中國中西醫(yī)結合學會名譽會長。為中國文化書院導師，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項目代表性傳承人。在心血管病醫(yī)療研究、老年醫(yī)學及清代宮廷原始醫(yī)藥檔案研究等方面做出了系列貢獻，先后獲愛因斯坦世界科學獎、立夫中醫(yī)藥學術獎、國家科技進步獎一等獎等獎項。
裴曉華（1964-），重慶人，1986年7月畢業(yè)于成都中醫(yī)學院醫(yī)學系醫(yī)學專業(yè)，就職于重慶市中醫(yī)研究所（現(xiàn)重慶市中醫(yī)院）。后辭職創(chuàng)業(yè)，長期從事中醫(yī)文化及中醫(yī)養(yǎng)生領域的研究與開發(fā)?，F(xiàn)為北京至尚國醫(yī)文化發(fā)展有限公司董事長，中國生命健康促進會佛醫(yī)藥文化養(yǎng)生專業(yè)委員會秘書長，中華海峽醫(yī)藥文化研究會理事，成都中醫(yī)藥大學校友企業(yè)家聯(lián)盟常務理事，成都中醫(yī)藥大學北京校友會副會長兼秘書長。
陳可冀（1930-），中國科學院院士，國醫(yī)大師，教授，第七、八、九屆全國政協(xié)委員。曾受聘任世界衛(wèi)生組織傳統(tǒng)醫(yī)學顧問（1978-2009）。現(xiàn)任中國中醫(yī)科學院首席研究員及終身研究員，國家衛(wèi)生計生委科技創(chuàng)新戰(zhàn)略顧問，中央保健委員會專家顧問委員會成員，國家中醫(yī)藥管理局專家咨詢委員會委員，世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會高級專家顧問委員會主席，中國科學技術協(xié)會榮譽委員，國家心血管病中心專家委員會委員，國家神經(jīng)系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學研究中心專家委員會委員，北京大學衰老研究中心學術委員會主任委員，中國中西醫(yī)結合學會名譽會長。為中國文化書院導師，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項目代表性傳承人。在心血管病醫(yī)療研究、老年醫(yī)學及清代宮廷原始醫(yī)藥檔案研究等方面做出了系列貢獻，先后獲愛因斯坦世界科學獎、立夫中醫(yī)藥學術獎、國家科技進步獎一等獎等獎項。
目錄:第一章 飲食文化與中醫(yī)學源流
一、飲食文化與中醫(yī)學起源
二、食醫(yī)同源·食藥同源
第二章 儒、釋、道飲食觀與中醫(yī)學
一、儒家的飲食觀對中醫(yī)學的影響
二、釋家的飲食觀對中醫(yī)學的影響
三、道家的飲食觀對中醫(yī)學的影響
第三章 《黃帝內(nèi)經(jīng)》與飲食文化
一、膳食結構
二、飲食心態(tài)
三、飲食方式
四、飲食“性味”
五、謹和五味
第四章 民俗、二十四節(jié)氣、飲食文化與中醫(yī)學
一、春節(jié)與吃餃子
二、元宵節(jié)與吃元宵
三、端午節(jié)與吃粽子
四、中秋節(jié)與吃月餅
五、重陽節(jié)與食菊、吃花糕
六、臘八節(jié)與喝臘八粥
七、二十四節(jié)氣之飲食
第五章 食品文化與中醫(yī)學
一、五谷與中醫(yī)學
二、五果與中醫(yī)學
三、五畜與中醫(yī)學
四、五菜與中醫(yī)學
五、調(diào)味品與中醫(yī)學
第六章 酒文化與中醫(yī)學
一、中國酒文化和民俗
二、酒的起源
三、酒的藥用史
四、酒的藥理作用
五、正確認識藥酒的功效
六、藥酒漫話
第七章 茶文化與中醫(yī)學
一、茶作用的變遷
二、茶詩與茶道
三、茶的藥用
四、正確飲用茶
五、茶的現(xiàn)代研究
第八章 中醫(yī)食療學
一、中醫(yī)食療的產(chǎn)生與發(fā)展
二、歷代有關食療的本草著作介紹
三、食療烹制技術和制作方法
四、中醫(yī)食療的基本原則
五、中醫(yī)食療與藥物療法、藥膳、普通膳食的關系
六、食療食譜
參考文獻
一、飲食文化與中醫(yī)學起源
二、食醫(yī)同源·食藥同源
第二章 儒、釋、道飲食觀與中醫(yī)學
一、儒家的飲食觀對中醫(yī)學的影響
二、釋家的飲食觀對中醫(yī)學的影響
三、道家的飲食觀對中醫(yī)學的影響
第三章 《黃帝內(nèi)經(jīng)》與飲食文化
一、膳食結構
二、飲食心態(tài)
三、飲食方式
四、飲食“性味”
五、謹和五味
第四章 民俗、二十四節(jié)氣、飲食文化與中醫(yī)學
一、春節(jié)與吃餃子
二、元宵節(jié)與吃元宵
三、端午節(jié)與吃粽子
四、中秋節(jié)與吃月餅
五、重陽節(jié)與食菊、吃花糕
六、臘八節(jié)與喝臘八粥
七、二十四節(jié)氣之飲食
第五章 食品文化與中醫(yī)學
一、五谷與中醫(yī)學
二、五果與中醫(yī)學
三、五畜與中醫(yī)學
四、五菜與中醫(yī)學
五、調(diào)味品與中醫(yī)學
第六章 酒文化與中醫(yī)學
一、中國酒文化和民俗
二、酒的起源
三、酒的藥用史
四、酒的藥理作用
五、正確認識藥酒的功效
六、藥酒漫話
第七章 茶文化與中醫(yī)學
一、茶作用的變遷
二、茶詩與茶道
三、茶的藥用
四、正確飲用茶
五、茶的現(xiàn)代研究
第八章 中醫(yī)食療學
一、中醫(yī)食療的產(chǎn)生與發(fā)展
二、歷代有關食療的本草著作介紹
三、食療烹制技術和制作方法
四、中醫(yī)食療的基本原則
五、中醫(yī)食療與藥物療法、藥膳、普通膳食的關系
六、食療食譜
參考文獻
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