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內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　“蔬菜栽培學(xué)各論”是高等院校園藝專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中的主干課程。本書(shū)是程智慧主編、科學(xué)出版社出版的《蔬菜栽培學(xué)總論》的配套教材，內(nèi)容包括茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、白菜甘藍(lán)類蔬菜、直根類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜、水生類蔬菜、多年生類蔬菜、芽苗類蔬菜和其他蔬菜，共12章。各章首先簡(jiǎn)要介紹了同類蔬菜的種類、生物學(xué)特性和栽培技術(shù)的共性，然后對(duì)于其中的主要種類蔬菜，先簡(jiǎn)要介紹其名稱、栽培利用簡(jiǎn)史或起源演化、生產(chǎn)分布、產(chǎn)品器官的營(yíng)養(yǎng)與食用利用方式等，再系統(tǒng)介紹植物學(xué)形態(tài)、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求等生物學(xué)特性、品種類型和栽培季節(jié)茬口安排、主要生產(chǎn)方式的栽培技術(shù)等。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:前言

第一章 茄果類蔬菜
第一節(jié) 番茄
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、番茄生產(chǎn)中常見(jiàn)生理障礙及其對(duì)策
第二節(jié) 茄子
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 辣椒
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第四節(jié) 茄果類其他蔬菜
一、酸漿
二、香瓜茄
小結(jié)
思考題

第二章 瓜類蔬菜
第一節(jié) 黃瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、黃瓜常見(jiàn)生長(zhǎng)發(fā)育障礙
第二節(jié) 西瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 甜瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第四節(jié) 西葫蘆
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 南瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第六節(jié) 冬瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第七節(jié) 苦瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第八節(jié) 絲瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第九節(jié) 瓠瓜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第十節(jié) 瓜類其他蔬菜
一、節(jié)瓜
二、佛手瓜
三、蛇瓜
四、越瓜
五、筍瓜
小結(jié)
思考題

第三章 豆類蔬菜
第一節(jié) 菜豆
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、菜豆落花落莢原因與對(duì)策
第二節(jié) 豇豆
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 豌豆
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第四節(jié) 毛豆
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 其他豆類蔬菜
一、蠶豆
二、四棱豆
三、扁豆
四、刀豆
小結(jié)
思考題

第四章 白菜甘藍(lán)類蔬菜
第一節(jié) 大白菜
一、生物學(xué)特性
二、類型及品種
三、栽培季節(jié)與茬口安排
四、栽培技術(shù)
五、病蟲(chóng)害防治
六、采收
第二節(jié) 結(jié)球甘藍(lán)
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
四、采收
五、病蟲(chóng)害防治
第三節(jié) 花椰菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
四、生產(chǎn)上常見(jiàn)問(wèn)題與對(duì)策
第四節(jié) 青花菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 莖用芥菜和結(jié)球芥菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第六節(jié) 白菜甘藍(lán)類其他蔬菜
一、球莖甘藍(lán)
二、抱子甘藍(lán)
三、羽衣甘藍(lán)
小結(jié)
思考題

第五章 直根類蔬菜
第一節(jié) 蘿卜
一、生物學(xué)特性
二、類型與品種
三、栽培季節(jié)與茬口安排
四、栽培技術(shù)
五、肉質(zhì)根形成過(guò)程中的主要問(wèn)題
第二節(jié) 胡蘿卜
一、生物學(xué)特性
二、類型和品種
三、栽培季節(jié)和栽培制度
四、栽培技術(shù)
五、胡蘿卜栽培中的問(wèn)題
第三節(jié) 根芥菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、秋茬根芥菜栽培技術(shù)
第四節(jié) 其他直根類蔬菜
一、根恭菜
二、牛蒡
三、根芹菜
四、蕪菁
五、辣根
小結(jié)
思考題

第六章 蔥蒜類蔬菜
第一節(jié) 韭菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第二節(jié) 大蔥
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、分蔥和樓蔥栽培技術(shù)
第三節(jié) 大蒜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題與對(duì)策
第四節(jié) 洋蔥
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、洋蔥未熟抽薹的原因與對(duì)策
第五節(jié) 蔥蒜類其他蔬菜
一、韭蔥
二、細(xì)香蔥
三、胡蔥
四、薤
五、南歐蒜
小結(jié)
思考題

第七章 綠葉類蔬菜
第一節(jié) 芹菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第二節(jié) 萵苣
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 菠菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第四節(jié) 不結(jié)球白菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 葉用芥菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第六節(jié) 蕹菜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第七節(jié) 綠葉菜類其他蔬菜
一、芥藍(lán)
二、芫荽
三、茼蒿
四、莧菜
五、落葵
六、冬寒菜
七、葉苯菜
八、茴香
小結(jié)
思考題

第八章 薯芋類蔬菜
第一節(jié) 馬鈴薯
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
四、馬鈴薯種性退化的原因和預(yù)防措施
第二節(jié) 生姜
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 山藥
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第四節(jié) 芋
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 薯芋類其他蔬菜
一、豆薯
二、菊芋
三、草食蠶
四、銀條菜
五、魔芋
六、葛
七、蓑荷
小結(jié)
思考題

第九章 水生類蔬菜
第一節(jié) 蓮藕
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第二節(jié) 茭白
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 荸薺
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第四節(jié) 慈姑
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 菱
一、生物學(xué)特性
二、栽培技術(shù)
第六節(jié) 其他水生蔬菜
一、芡實(shí)
二、水芹
三、莼菜
四、豆辦菜
五、蒲菜
小結(jié)
思考題

第十章 多年生類蔬菜
第一節(jié) 石刁柏
一、生物學(xué)特性
二、類型與品種
三、栽培技術(shù)
第二節(jié) 香椿
一、生物學(xué)特性
二、類型與品種
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 竹筍
一、生物學(xué)特性
二、類型與品種
三、栽培季節(jié)與茬口安排
四、栽培技術(shù)
第四節(jié) 金針菜
一、生物學(xué)特性
二、類型與品種
三、栽培技術(shù)
第五節(jié) 百合
一、生物學(xué)特性
二、類型與品種
三、栽培技術(shù)
第六節(jié) 其他多年生蔬菜
一、菜苜蓿
二、枸杞
三、朝鮮薊
四、食用大黃
小結(jié)
思考題

第十一章 芽苗類蔬菜
第一節(jié) 芽苗類蔬菜的種類和共性
一、芽苗類蔬菜的分類與種類
二、芽苗類蔬菜的特點(diǎn)與生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題
三、芽苗類蔬菜對(duì)環(huán)境條件的基本要求
四、芽苗菜生產(chǎn)的基本設(shè)施
第二節(jié) 主要種芽苗菜的栽培技術(shù)
一、綠豆芽
二、黃豆芽
三、豌豆苗
四、香椿芽
五、蘿卜芽
六、苜蓿芽
第三節(jié) 主要體芽菜的栽培技術(shù)
一、芽球菊苣
二、姜芽
小結(jié)
思考題

第十二章 其他蔬菜
第一節(jié) 甜玉米和玉米筍
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第二節(jié) 黃秋葵
一、生物學(xué)特性
二、品種類型與栽培季節(jié)茬口
三、栽培技術(shù)
第三節(jié) 野生蔬菜
一、蕨菜
二、馬齒莧
三、蒲公英
四、蔞蒿
五、沙芥
小結(jié)
思考題
主要參考文獻(xiàn)