甘薯莖葉的妙用簡介，目錄書摘
2020-04-28 14:34
來源：京東
作者：京東
甘薯莖葉的妙用
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內(nèi)容簡介:甘薯的莖葉資源十分豐富，年產(chǎn)量與地下部分的塊根產(chǎn)量相當(dāng)。研究表明，甘薯莖葉富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多酚類物質(zhì)及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)與功能成分，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜資源。《甘薯莖葉的妙用》對不同品種甘薯莖葉的營養(yǎng)與功效成分、甘薯莖葉作為鮮食蔬菜的妙用以及甘薯莖葉的加工與綜合利用進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以期為廣大讀者提供關(guān)于甘薯莖葉營養(yǎng)與功效成分及其加工與綜合利用方面的較為系統(tǒng)全面的信息。
作者簡介:
目錄:目錄 CONTENTS
一、揭開甘薯莖葉的神秘面紗／01
1. 什么是甘薯莖葉？／02
2. 甘薯莖葉可以吃嗎？／02
3. 不同品種甘薯莖葉營養(yǎng)成分有何不同？／04
4. 開發(fā)利用甘薯莖葉有市場前景嗎？／18
二、甘薯莖葉巧加工／21
1. 甘薯莖葉粉的加工及其妙用／22
2. 甘薯莖葉多酚的提取及其妙用／28
三、甘薯莖葉美食指南／31
1. 清炒甘薯莖葉／32
2. 鮮蝦甘薯莖葉湯／33
3. 魚香甘薯莖葉／34
4. 甘薯莖葉餅／35
5. 甘薯莖葉窩窩頭／37
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所薯類加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)／40
一、揭開甘薯莖葉的神秘面紗／01
1. 什么是甘薯莖葉？／02
2. 甘薯莖葉可以吃嗎？／02
3. 不同品種甘薯莖葉營養(yǎng)成分有何不同？／04
4. 開發(fā)利用甘薯莖葉有市場前景嗎？／18
二、甘薯莖葉巧加工／21
1. 甘薯莖葉粉的加工及其妙用／22
2. 甘薯莖葉多酚的提取及其妙用／28
三、甘薯莖葉美食指南／31
1. 清炒甘薯莖葉／32
2. 鮮蝦甘薯莖葉湯／33
3. 魚香甘薯莖葉／34
4. 甘薯莖葉餅／35
5. 甘薯莖葉窩窩頭／37
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