餐廳經(jīng)營從入門到精通簡介，目錄書摘
餐飲前輩現(xiàn)身說法，從餐廳的籌劃、選址講起，逐步深入到公司注冊、人員培訓、廚房管理、菜單設計、食品安全、如何擴大經(jīng)營等內容，對創(chuàng)業(yè)開辦小餐館所能遇到的方方面面的問題都進行了全面詳細地記錄和介紹。
《餐廳經(jīng)營從入門到精通》作者是一位勇敢的創(chuàng)業(yè)者。這本書也正是根據(jù)其自身的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，累積總結點滴的經(jīng)驗和教訓而寫成的。在書中，作者化身為李明以情景再現(xiàn)和分享故事的形式提出創(chuàng)業(yè)中的問題，并以作者的經(jīng)驗來為讀者進行解答，給出簡單易行的方法，甚至對其中涉及的一些會計方面的專業(yè)知識，也都進行了最通俗的闡發(fā)和解釋，即便是最初級的創(chuàng)業(yè)者也能看得懂，學得會。可以說，這本書完全是餐飲創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營實戰(zhàn)指南手冊。
引子
第一篇 開店之前，調研先行
第1章 向旺店老板取取經(jīng)
1.1 創(chuàng)業(yè)為啥首選開餐館
1.2 市場調研怎么做才有效
1.3 摸清自身“底氣”
1.4 制定合理預算
1.5 餐飲怎樣才能賺大錢
1.6 同行鑒賞
第2章 從自身條件出發(fā)，確定最佳開店模式
2.1 自身的不利條件和有利條件
2.2 辦特色餐館還是普通餐館
2.3 加盟店，就有利潤保障嗎
2.4 快餐店的經(jīng)營模式
2.5 接手老店比另開新店更省力嗎
2.6 同行鑒賞
第3章 怎樣做快餐店才賺錢
3.1 快餐旺店的生意經(jīng)
3.2 估算每天支出總額
3.3 每月能賺多少
3.4 利潤最大化的小竅門
3.5 同行鑒賞
第4章 選址也能定盈虧
4.1 不同地段，不同消費，不同經(jīng)營
4.2 旺店的選址秘訣
4.3 餐館選址的六大禁忌
4.4 對目標店址的調研
4.5 整體盤租還是只租空店
4.6 確定最終方案
4.7 轉租當中的陷阱
4.8 餐館裝修要避免的幾個問題
4.9 餐館裝修的竅門
4.10 驗收時要注意的問題
4.11 餐館取名有商機
4.12 同行鑒賞
第二篇 開業(yè)沖刺階段
第5章 開餐館的相關手續(xù)
5.1 注冊的兩種選擇
5.2 注冊公司的過程
5.3 聰明老板要知道的優(yōu)惠政策
5.4 其他優(yōu)惠政策
……
第三篇 經(jīng)營實戰(zhàn)階段
第四篇 資深老板的生意經(jīng)
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