愛和自由：回家做面包簡介，目錄書摘
★專注家庭制作12年，39萬人信賴，自由老師一次講清家庭制作的精髓。
★面包指南5講，一次吃透基礎(chǔ)；面包門診87問，一次理清疑難；配方精講192道，一次學(xué)通門道。
★甜面包/吐司包/軟歐包/起酥包/歐包，所有品類一次講透。
面包指南5講，從工具原料到制作流程，從制作要點(diǎn)到訣竅心法，所有基礎(chǔ)一次吃透。
配方精講192道，甜面包/吐司包/軟歐包/起酥包/歐包，所有品類一次講透，所有門道一次學(xué)通。
面包門診87問，關(guān)于面包的方方面面，所有疑難一次理清。
愛和自由，立足家庭烘焙，專注面包制作12年，深受烘焙愛好者信賴，以配方靠譜適合家用著稱，其美食博客已逾3300萬人次關(guān)注。
PART 1 基礎(chǔ)指南
7種必選工具和10種必備原料
3種和面流程
做面包的4種方法
3大換算方法
辮子面包的8種編法
PART 2 甜面包和調(diào)理面包
奶油小餐包
奶酪包
菠蘿包
豆沙面包
奶酥包
巧克力包
奶酪杏仁方磚
阿爾卑斯
咖啡核桃奶酪包
花式紅薯包
卡仕達(dá)面包
奶油卷
紅豆面包
葡萄干面包
蘋果卷
肉桂葡萄卷
椰蓉扭紋包
紫薯?xiàng)l
奶酪核果包
椰蓉葡萄卷
五環(huán)南瓜包
葡萄干/奶酪/奶香/焦糖葡萄干辮子包
心相印面包
熱狗包
小蝸牛/小豬/熊貓/瓢蟲/巧克力獅子面包
漢堡包
肉松面包
蒜香包
青蛙可樂餅堡
咖喱雞肉包
香蔥肉松卷
火腿玉米包
培根洋蔥包
香蔥熱狗包
雜蔬香腸包
熱狗卷
雜蔬米奇包
火腿奶酪包
PART 3 吐司面包
英式/無糖/奶酪/牛奶/咖啡/紅糖/奶茶吐司
可可/燕麥/全麥/黑麥/胚芽/胡蘿卜吐司
七谷//皇后/南瓜/葡萄干/核桃吐司
蔓越莓/黑芝麻紅豆/香菇培根/香蕉核桃吐司
南瓜蔓越莓/橙香南瓜/核果/蜂蜜橙香吐司
培根奶酪/可可大理石/抹茶栗子/咖啡巧克力吐司
雙色扭紋/墨魚螺紋酥皮栗子/酥皮巧克力吐司
PART 4 軟歐包
番茄/焦糖/核桃/蔓越莓/咖啡/墨魚培根/巧克力/全麥/香橙/栗子/南瓜/芒果奶酪包
全麥芋頭包
巧克力蔓越莓包
養(yǎng)生枸杞包
全麥紫薯包
紅酒無花果包
香蕉巧克力包
香橙巧克力包
抹茶紅豆包
洋蔥金槍魚包
桂圓核桃包
胡蘿卜葡萄干包
黑麥藍(lán)莓包
紅茶香橙包
紅茶蔓越莓包
黑麥香橙包
南瓜蔓越莓包
糯米核桃包
黑芝麻核桃包
小太陽
脆腸包
PART 5 起酥面包
起酥面包制作要點(diǎn)
原味/辣松/蔓越莓/紅豆/香橙可可/可可大理石/香橙巧克力雙色/可可榛子金磚
原味/抹茶紅豆/肉桂葡萄肉桂核桃/丹麥吐司
可可/焦糖榛子/芒果/香蕉/香杏/熊爪/黑櫻桃/紅豆丹麥面包
火腿奶酪/培根/熱狗/香腸/蔓越莓杏仁/蘋果/焦糖栗子丹麥面包
酥皮黑芝麻面包
酥皮奶酪包
丹麥杏仁酥
丹麥墨西哥面包
丹麥菠蘿包
28層/17層/香腸/杏仁/巧克力//抹茶紅豆/黑芝麻可頌
蔓越莓/培根奶酪/豹紋巧克力/螺紋/砂糖豆豆/培根奶酪豆豆可頌
PART 6 傳統(tǒng)歐包
折疊面團(tuán)/轉(zhuǎn)移面團(tuán)/制造蒸汽
葡萄干/桂圓干/黑麥種天然酵母
老面/天然酵母/液種法棍
全麥橙皮/洋蔥短棍
芝麻麥穗包
金槍魚奶酪包
法國面包
洛斯迪克
培根葉形面包
葡萄干核桃/柚香/蜜芋頭鄉(xiāng)村包
維也納面包
咕咕霍夫
咸咕咕霍夫
布里歐修
奶酪香菜/香橙/巧克力布里歐
意大利面包棒
多谷物面包
夏巴塔
佛卡恰
潘妮托尼
德國堿面包
黑麥葡萄干包
哈拉
黑麥果仁包
黑芝麻無花果/培根奶酪/香橙蔓越莓貝果
PART 7 面包餡料
PART 8 面包門診
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