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2019-12-20 14:17 來源：京東作者：京東

糧油飼料加工與儲(chǔ)檢/食品科學(xué)與工程類專業(yè)應(yīng)用型本科教材

編輯推薦:

　　本著重視專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與能力、從事專業(yè)的知識(shí)與能力、行業(yè)企業(yè)實(shí)踐能力和職業(yè)崗位操作能力養(yǎng)成的開發(fā)原則，揚(yáng)州大學(xué)牽頭組織全國部分高等院校、職業(yè)學(xué)校、行業(yè)企業(yè)，開發(fā)了此套食品科學(xué)與工程類專業(yè)應(yīng)用型本科教材，包括《糧油飼料加工與儲(chǔ)檢》《果蔬貯藏與加工》《畜產(chǎn)品加工》《食品發(fā)酵與釀造》和《食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)法》。
　　本系列教材從應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格的整體要求出發(fā)，牢牢把握兼具研究潛能與實(shí)踐能力的“轉(zhuǎn)化型”人才的基本特點(diǎn)，堅(jiān)持教學(xué)內(nèi)容整體優(yōu)化，學(xué)術(shù)性與職業(yè)性相結(jié)合，知識(shí)教學(xué)與能力培養(yǎng)相結(jié)合，專業(yè)教育與素質(zhì)培養(yǎng)相結(jié)合，共性提高與個(gè)性發(fā)展相結(jié)合的原則，力圖從教材層次劃分上突破和創(chuàng)新，以滿足應(yīng)用型本科教學(xué)的要求。

內(nèi)容簡介:　　《糧油飼料加工與儲(chǔ)檢/食品科學(xué)與工程類專業(yè)應(yīng)用型本科教材》教材對(duì)糧油飼料加工與儲(chǔ)檢通用技術(shù)設(shè)備、小麥制粉加工原理與技術(shù)、碾米加工原理與技術(shù)、油脂制取原理與技術(shù)、飼料加工原理與技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏原理與技術(shù)、糧油檢測(cè)原理與技術(shù)等方面進(jìn)行了較為系統(tǒng)的介紹，按照現(xiàn)代教學(xué)要求，在應(yīng)用部分增加了較多內(nèi)容，力求理論與實(shí)踐結(jié)合更加緊湊。
　　《糧油飼料加工與儲(chǔ)檢/食品科學(xué)與工程類專業(yè)應(yīng)用型本科教材》適用于高等院校食品科學(xué)與工程職教師資本科專業(yè)、應(yīng)用型本科院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)的課程教學(xué)，也可供相關(guān)專業(yè)人員參考使用。

作者簡介:　　金昌海，揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)常務(wù)理事、中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、《食品科學(xué)》雜志第七屆編委委員。先后主持承擔(dān)國家和省部級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，獲江蘇省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，在國內(nèi)外重要刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇。顧林揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師。先后承擔(dān)國家和省部級(jí)科研項(xiàng)目十余項(xiàng)，獲得省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。王衛(wèi)國河南工業(yè)大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師。畜牧學(xué)河南省一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，兼任中國糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國糧油學(xué)會(huì)飼料專業(yè)分會(huì)副會(huì)長，全國飼料評(píng)審委員會(huì)、全國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和全國飼料機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的委員，《中國糧油學(xué)報(bào)>等四個(gè)中文核心期刊編委。獲得省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)：主持編制的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文150篇。

目錄:糧油飼料加工與儲(chǔ)檢通用技術(shù)設(shè)備
第一節(jié) 輸送機(jī)械與設(shè)備
第二節(jié) 清理方法與設(shè)備
小麥制粉加工原理與技術(shù)
第一節(jié) 小麥原料清理及水分調(diào)節(jié)
第二節(jié) 制粉
第三節(jié) 面粉后處理
碾米加工原理與技術(shù)
第一節(jié) 清理
第二節(jié) 礱谷及谷糙分離
第三節(jié) 碾米及成品整理
第四節(jié) 稻谷加工工藝
油脂制取原理與技術(shù)
第一節(jié) 油料預(yù)處理
第二節(jié) 油脂的制取
第三節(jié) 油脂的精煉
第四節(jié) 油脂深加工
飼料加工原理與技術(shù)
第一節(jié) 原料接收與清理
第二節(jié) 粉碎
第三節(jié) 配料
第四節(jié) 混合
第五節(jié) 制粒
第六節(jié) 飼料成品包裝
第七節(jié) 飼料加工工藝
糧油儲(chǔ)藏原理與技術(shù)
第一節(jié) 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)
第二節(jié) 糧油倉儲(chǔ)管理
第三節(jié) 糧情檢查
糧油檢測(cè)原理與技術(shù)
第一節(jié) 糧油檢驗(yàn)樣品的扦取與制備
第二節(jié) 糧油質(zhì)量評(píng)價(jià)及檢測(cè)方法
第三節(jié) 糧油儲(chǔ)藏品質(zhì)判定及檢測(cè)方法
參考書目

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